冬天真是冷得很有節奏感，不過人的食欲倒是挺好。貪嘴的人又做起了話梅燜豬手，油而不膩，滿口香，深入味蕾的美味，真是愛不釋手，要小心不要連自己的手指都啃掉啦。
我們都知道吃豬蹄可以美容養顏，皮膚變得很好啊，女孩子們對它是既愛又恨，如果它看上去不那么油膩就好啦。
它的科學解釋是這樣的：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
【話梅燜豬手】美容名菜，就是吃不膩！
材料：豬腳：500克、話梅：5粒
調料
A：姜：5克、蒜：2粒、八角：1粒、干山楂：3片
B：醬油（老抽）：2大匙、鎮江香醋：2大匙、紹興酒：2大匙、冰糖：8克
話梅燜豬手的做法
1、將姜、蒜去皮洗凈，姜切片備用。
2、將豬腳毛用小刀刮去洗凈，對半切開，再切長約3-4公分段，放入滾水中燙煮10分鐘，再把血漬泡沫去除干凈。
3、將煮好的豬腳撈出，放入冰水中清洗凈。
4、備一小砂鍋，將處理好的豬腳倒入砂鍋中。
5、將調料A與話梅倒入作法4的鍋中。
6、將調料B倒入作法4的鍋中，再加水(掩蓋過豬腳的量)。
7、將鍋蓋蓋緊，以大火煮沸后轉小火燜煮一個半小時。
8、將鍋蓋打開，煮好的豬腳盛入盤中，即可食用。
美食小提示
1、干山渣可以到超市或藥店購買，山渣燉豬腳可加速豬腳的軟爛度，還可中和豬腳的油膩感。
2、燜煮豬腳可選用沙鍋以小火燜煮，煮好的豬腳別具一番風味。
關鍵詞:話梅豬手
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