大米飯是我們日常生活中最為常見的一種主食，也是我們日常生活中消耗量最大的食物?，F如今的大米飯蒸出來都十分的美味。但大家在平時吃大米飯的同時，是否知道米飯還分為粳米和秈米的區別呢?粳米和秈米哪個適合蒸米飯呢?今天就為大家來解答一下。
一、粳米和秈米哪個適合蒸米飯
秈米
秈米與粳米比起來米粒更長、米色更白，其吸水量高、出米量足、營養成分含量更高，所以用秈米蒸出來的米飯更好吃。
二、大米的種類
1.粳米
粳米是粳稻的種仁，是我們日常生活中最為常見的一種大米。據傳，粳米在我國作為主食已經有了兩千多年的歷史。在日常生活中，購買的大米如果呈現出較短、較厚的橢圓形，那么就一定是粳米了。粳米透明有韌性，出米率較低，煮熟后黏性和油性較大，適合煮粥食用，也可以制成爆米花。
2.秈米
秈米又叫長米、仙米，比起粳米來更長，屬于大米中的一個特殊種類。秈米細長、顏色較白、透明度較差，但由于其吸水性強且蒸熟后出米率較高、膨脹程度大，所以秈米更適合蒸米飯來食用，是我們平時最常吃的一種米飯。同時，秈米的營養價值含量更高，脂肪含量更少，也是作為蒸米飯種類的一大原因。
3.糯米
糯米又稱江米，整體呈乳白色，不透明，黏性極強，適合做黏性小吃以食用。我們日常生活中所吃的大量粽子、年糕等食物就是用糯米來制作的，同時糯米也可以釀造醪糟、黃酒等飲品，是一種重要的食品原料。
現在大家想必都知道大米之中有什么種類，同時也知道不同種類的大米可以用來做什么食物了吧。大米歷史悠久，據考察早在一萬三千多年前人類就已開始種植食用，現如今也已成為了我國人民消耗量最大的主食?，F如今能有足夠的米飯用以食用，同時也離不開一代代科學家的辛苦培育，大家平常在吃好飯的同時也一定要學會節約食物，拒絕浪費。
