米粉是云貴地區的傳統美食，是用大米研磨成粉之后制作而成的，加上高湯，還有澆頭，吃著特別鮮美爽滑，那么如果沒有吃完的隔夜的米粉可以吃嗎？今天就來跟大家聊聊關于米粉的一些小秘密。
一、隔夜的米粉可以吃嗎
可以。
隔夜的米粉是可以吃的，但是一定要保存得當。如果是在夏天的時候，一定要放在冰箱里冷藏，不管是煮過還是沒有煮過的米粉。如果是冬天的話，沒有煮過的米粉可以浸泡在水里，如果是煮過的米粉，那么一定要放在室外，并且用蓋子蓋好，以免污染。吃的時候一定要煮熟煮透才可以吃。
二、米粉的保存方法
1.泡水法
剛做好的米粉如果吃不完的情況下，可以把生的米粉泡在水里，這樣就不容易變質變壞。但是由于季節的不同，氣溫的不同，所以在浸泡的時候，如果是天氣炎熱的情況下，一天要換2-3次水，防止水因為溫度高而變質發酸。如果是冬季的話，一天換一次水就可以了。而且浸泡的時候不要去攪動它，這樣保存的時間更久一些。
2.冷藏法
不管是已經煮好的，還是沒有煮過的生的米粉，都可以直接放入冰箱進行冷藏保存。冷藏的時候，最好用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，這樣密封保存不容易串味，一般放上1-2天都不要緊，沒有煮過的米粉放得更久一些。等吃的時候拿出來煮透就可以了。
3.真空法
準備食品真空保鮮袋，然后將米粉放入真空袋當中，用專門的工具抽出里面的空氣，同時密封袋口，這樣就可以非常好的將米粉保存起來，吃的時候拆開袋子就可以了，口感和品質都和新鮮的一樣的。
所以隔夜的米粉并不是不能吃，但是一定要保存得當才可以。如果隨意一放，那么很有可能在第二天的時候，米粉就變質了或者被污染了，這時候再吃的話就會影響身體健康了。因此大家一定要掌握生活中的小竅門，這樣才能讓美食不浪費，讓生活變得更加有滋味。
