豬腰也就是大家所說的豬腎，它的肉質是非常鮮嫩的，可以制作各種美食，但是很多人并不會來烹制，今天就來跟大家具體聊一聊豬腰怎么焯水才嫩，可以做哪些美食。
一、豬腰怎么焯水才嫩
其實豬腰是可以不焯水的，不焯水直接炒的話是比較嫩的。當然焯過水的豬腰也是可以的，那么焯水的時候，不能直接冷水下鍋，必須要把水煮開，然后將豬腰切成薄片兒，用專門的漏勺把豬腰片放在漏勺里面，然后將盛有豬腰的漏勺，放入到滾開的開水當中去涮，就像燙火鍋一樣，涮上幾下就可以了，焯好水的豬腰再烹煮就會非常好吃了。
二、豬腰怎么吃才美味
1.涮火鍋
可以將豬腰去除經絡，然后腌制之后將其切成薄片，接下來在吃火鍋的時候就可以燙涮了。當然由于豬腰特別的鮮嫩，所以涮的時候，一般只要燙個十幾秒鐘左右就可以了，吃上去特別的鮮脆可口，蘸上醬料尤其美味。
2.爆炒豬腰片
炒豬腰就是將豬腰先去除經絡，然后腌制之后，將其切成薄片，然后放入油鍋當中翻炒，可以根據自己的口味加入一些配菜，比如茭白或者是韭菜，或者是自己喜歡吃的各種的配菜。爆炒出來的腰片特別嫩，而且香氣十足，吃在嘴里也很有嚼勁。
3.豬腰煮湯
豬腰湯是非常滋補的，不過，前提是一定要把豬腰處理的干凈，沒有尿騷味兒。豬腰煮湯一定要先把水煮開，然后將豬腰片放進去，加入蔥姜蒜，料酒，加入一些調味品即可，如果覺得比較腥的話，再加上一些胡椒粉調味也是可以的。
所以豬腰其實還是非常美味的，之所以大家比較抗拒，正是由于不會去處理它。所以如果自己動手能力強，可以自己在家把處理經絡，然后腌制。如果不會的話，也可以在購買的時候，就讓商家幫忙處理好，回家自己烹制一下就可以了，非常的簡單。
