立夏是我國24節氣第七個節氣，也是進入夏季的第一個節氣。在民間關于立夏的飲食有很多種說法，而且不同地區，在立夏吃的菜也有所不同。咱們今天就一起來具體看看，立夏吃的菜叫什么。
立夏吃的菜叫什么
1.蔥油蠶豆
在江南地區，立夏的時候吃必吃的一道立夏菜叫做蔥油蠶豆。這時候的蠶豆特別的嫩，把外表表皮的殼剝掉之后，里面一粒一粒的蠶豆放到油鍋當中去炒一炒，加點水煮一煮，再撒上一些拌一拌，吃著蔥香味十足。
2.清蒸鰣魚
在江浙地區，立夏時節的鰣魚十分的鮮美，所以這時候一定要買上一條鰣魚，回家清蒸一下，來感受它的美味。同時鰣魚當中所含的蛋白質很豐富，而立夏時節天氣炎熱，人體更應該多補充蛋白質。
3.立夏米果羹
米果羹是在江西地區比較流行的一種吃法。是將大米先煮六成熟之后，把它揉成面團，然后再搓成條，切成小劑子搓圓備用。再將瘦肉，肥肉，香菇丁，胡蘿卜丁，青豆以及各種食材放過鍋里煮。煮熟之后再把搓好的米果放進去煮，就變成好吃的米果羹了。
4.清炒南瓜藤
南瓜藤并不是一年四季都有的，立夏時節正好是吃南瓜藤的時節。而南瓜藤清涼解暑，所以在很多地區，都有在立夏時節吃南瓜藤的習俗。南瓜藤的可以直接清炒，如果喜歡吃辣的話，可以在里面加一些，開胃好吃。
5.油燜腳骨筍
在江南地區，油燜筍很受歡迎，而在立夏時節，在浙江一帶，有吃油燜腳骨筍的習俗。腳骨筍細細的，就像動物的腳骨一樣，所以命名為腳骨筍。這道菜用大火爆炒的方式，加入醬油，看上去紅紅火火，也是有迎接立夏的到來的寓意的
關于立夏吃的菜，其實還有很多，而且不同地區，風俗習慣不同，所以吃的也各不相同，但是大家都會有一個比較好的愿望，就是希望能夠在夏天來臨的時候，自己能夠吃好喝好，有比較好的身體來度過整個整個夏天，而不會出現疰夏現象。
