黃豆燜豬蹄
材料：豬蹄2只（剁塊）
黃豆50克
姜
大料適量
調料：生抽1大勺
老抽1小勺
糖1小勺
鹽1/4小勺
料灑1大勺
黃豆燜豬蹄怎么做
1、黃豆沖洗干凈，溫水浸泡4小時。
2、適量清水燒開，放入姜片、料酒，將洗凈的豬蹄塊倒入焯水后撈出。
3、鍋內入油燒至7分熱、倒入豬蹄塊，翻炒數下。
4、依次調入生抽、老抽、糖。
5、繼續翻炒，使豬蹄裹滿醬色。
6、鍋中加入沒過豬蹄的熱水，下入黃豆，大火燒開后轉小火燜煮30分鐘。
7、放入鹽調味，繼續燉煮20分鐘，使湯汁開始變得濃稠，最后大火收汁即可。
美食小貼士
1、黃豆需提前溫水浸泡，不然燉煮時間過短，達不到軟軟糯糯的口感。
2、買來的豬蹄上可能有毛沒有處理干凈，洗的時候要清除，以免影響口感。
3、用小火燜煮出來的豬蹄才入味酥爛，最后收汁要注意不時的翻動幾下，以免粘底糊鍋。
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關鍵詞:豬蹄黃豆黃豆食譜
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