每年的農歷十二月初八，也就是我們經常說的臘八，有句老話說過了臘八就是年，臘八節都會熬上一碗香噴噴的臘八粥，既能代表萬事吉祥如意，還可以低于嚴寒，既然那臘八粥有這么重要的作用，那么臘八粥怎么熬才能好吃呢?
臘八粥怎么熬
1.食材提前浸泡
熬制臘八粥需要多種食材，在熬制之前需要對食材進行處理，要根據不同食材的特點，分別對他們進行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。比如說豆類等食材不容易煮爛，所以需要在熬制之前把它們充分浸泡，這樣熬制后才會更加柔軟可口。
2.食材分類熬制
如果我們的臘八粥里有燕麥蕎麥等食材，我們在熬制之前可以先把他們放在冰箱冷藏室里泡上一夜;比如說像紅小豆、大蕓豆等這樣的豆類食材，建議熬制之前先放在冷藏室里泡48小時。這樣煮出來的豆子才會沙軟美味，雜糧粘軟可口，而且可以和白米同時煮熟。
3.熬制時不要加堿
有的人熬制臘八粥的時候有加食用堿的習慣，他們認為這樣熬，熟得快并且粥的稠度會比較好。但是這種做法容易造成營養物質的流失。所以這里不建議熬制臘八粥時加堿，我們可以用電飯鍋或者是電壓力鍋的雜糧粥的功能，這樣就可輕松煮出美味的臘八粥。
4.熬制時一次性加夠水
其實熬制臘八粥的時間比較長，所以我們在熬制之前就要一次性加足水，熬制的過程中盡量不要往里面加水，否則這樣熬制好的粥口感會受影響。
5.熬制時注意火候
因為熬制臘八粥的時間比較長，所以一定要注意火候，首先用大火煮開鍋，然后再保持小火慢慢熬煮，直到將粥熬制黏稠狀即可。不可用大火一直熬，否則就會焦了。
綜上所述，以上就是為大家整理的關于臘八粥怎么熬的相關內容，臘八粥是臘八節上非常重要的食物，而且臘八粥的食材豐富，熬制出來后，營養價值高，在寒冷的冬天，臘八粥還可以御寒，所以很多人都喜歡吃。馬上就要到臘八節了，大家可以照著上面的方法，自己學著熬制臘八粥。
