【油條的做法】家庭自制油條小分享-油條
最愛油條，咋吃都不膩，冷熱均可，主食、涼拌，各有風味。
我記得高中時，每周四學校食堂提供油條，我和閨蜜每每這一天都特別的興奮，早自習時豎著耳朵聽鈴聲，飛一般去排隊（晚了買不到?。?。
每次一包油條，半斤的量，我和閨蜜每人半斤，都能吃光?，F在想來，是不是非常的不可思議，半斤油條?。】墒?，高中的我們卻能做到！
說這事不是為了證明我有多么大胃王，只是想說，我是很喜歡吃油條滴！
油條原料：
面粉500克，油條復合膨松劑1袋，清水350克（清水還可以換成雞蛋、牛奶等，我試過一個雞蛋加320克牛奶的配方，也很不錯的）
做法
1、面粉與油條快速復合膨松劑混合，攪勻，倒入溫水，和面，蓋保鮮膜，靜置30分鐘。
（清水事先加熱，用50度左右的清水和面，和面的時候注意，不用過度攪拌，用筷子攪勻即可，因為面團很濕，所以會很粘手，不容易操作）
2、靜置20分鐘后，案板抹油，雙手抹油，將面團取出，折疊成長方形，蓋保鮮膜，繼續靜置。
（面團很軟，會非常粘，案板和雙手都抹點油就好操作了）
3、面團分成三份，切下其中的一條。
4、用搟面杖搟長，搟扁。
5、切成寬約2-3厘米寬的面片。
6、將兩個面片疊放，用筷子自中間壓一下。
7、油燒熱。
（油溫很關鍵，太熱了容易糊，太低了不容易起發，可以先丟一小塊面團進去試驗）
8、面片拉長，放入油鍋中，炸至金黃色即可撈出。
9、放進去就會看到油條變蓬松，炸至金黃色即可。
雙雙嘮叨：
1、快速自制油條，放的是安琪的快速油條膨松劑，也是屬于食品添加劑一類。不過因為里面不含明礬，所以會比市售含有明礬的油條相對安全些。
2、自己做的油條，味道很好，不會有市售的那種氨水味或者怪味，我婆婆說吃著很香。想來也是的，自己做的，最起碼油是安全的，不會是地溝油或者多次炸的油。不過，我感覺還是不如市售的蓬松，脆，據炸油條的有經驗人士介紹，是因為沒有明礬的關系。當然，這是我個人的試驗結果，你要是能做好，麻煩你告訴我你的經驗哦！
3、炸油條的關鍵是油溫，如果油溫低則不會快速膨脹，油溫高，則會炸糊掉。如果拿捏不準，可以先取一個小面團，丟進去試試。
