【油條的做法】健康早餐-放心油條的做法（含過程圖解）
油條一直就是中國老百姓早餐的一種常見小吃，但是健康問題卻讓人擔憂。其中的白礬據說長期食用易得老年癡呆，而有些小商販為了節約成本還會用洗衣粉代替泡打粉，也并非危言聳聽。
那么要想吃到既健康又成本低廉的油條，還是自己動手做吧！真材實料，味道絕對可以和永和的油條媲美，價格卻便宜很多。記得我還在東北上學的時候，聽一個同學講，誰要是會炸油條，去美國就發了，因為那時候在美國的中國人吃不到油條，不知道是不是真的，反正我當時很懊惱——自己怎么不會炸油條呢？
不過說到健康，吃油炸食品還是不太健康的，少吃為宜。
油條
用料：面粉250克、水150克、鹽２克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
油條的做法：
１、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘；
２、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
３、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
４、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
５、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
６、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
怎樣做出松軟的油條？
１、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
２、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬松度；
３、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
４、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
這個油條是很早以前做過的，因為沒有步驟圖，有時間又重做了一次。針對有的筒子提出的問題，寫了一點制作提示。其實我這次做的油條因為時間關系，發酵得就不夠充分，不過已經很好吃了，絕對可以與永和的油條媲美，如果再多發酵一會兒，就更松軟了。
