【鹵肉飯的做法】濃香鹵肉飯給重口味愛好者
重口味的鹵肉飯~時不時地一定會做一份~
做了很多，拍的也不少?？芍两駴]一次拍到滿意的，這大概是拍了第四次了吧~總覺得圖片反而不如實物好看，沒有實物的那份光澤~看起來就烏黢黢的。
不過這一次確實光線也不好~已經是快要天黑的時候了~為了及時給小伙伴們交作業，所以還是勉強拍了來~
裝盤也不行。每次都裝太多~不好看，雖然這次我很有意地想要少放一點了，少一點吧又總擔心會不會太少~然后又加一點，加一點，然后再加一點。。然后。。又加太多了~
【鹵肉飯】
配菜：干香菇，五花肉，小青菜，雞蛋
調味：姜，生抽，料酒，糖，五香粉，紅蔥酥
做法：
1. 干香菇洗凈泥沙，提前泡發，泡發后切丁，泡香菇的水留用
2. 五花肉加3-4片姜片焯水后切成小丁備用
3. 五花肉丁放入鍋中煸炒至出油，表面微黃
4. 再加入香菇丁和紅蔥酥炒勻
（紅蔥酥的簡易自制法參見： 炸蔥酥&紅蔥油 ）
5. 加醬油，料酒，糖和少許五香粉。再加熱水
最好用慢燉鍋燉一夜。想要快一點就高壓鍋上汽后半個小時
只有普通鍋子的話多加點水，加蓋小火燉2個小時左右~
6. 小青菜放入沸水中焯燙一下備用
7. 雞蛋煮熟剝殼后放入鹵肉中，將鹵肉汁收濃即可
雞蛋我大概是最后放到鹵肉里煮了幾分鐘，不喜歡蛋黃太干~
想要鹵得味道濃一點可以早點放進去~
