【烤蝦的做法】蒜蓉粉絲烤蝦
蒜蓉粉絲烤蝦
材料：鮮蝦300克、龍口粉絲80克（泡發后的重量）、蒜2顆、姜1小塊、生抽2大匙、米酒1大匙、鹽適量、白胡椒粉1/4小匙、食用油2大匙、蔥1棵。（喜辣的還可以加入剁椒）
做法：
1、蒜去皮，用壓蒜器壓成泥，姜一半洗凈去皮切成末。鍋中倒入油燒熱關火，加入蒜泥、姜末，利用油的溫度將姜蒜末炸出香味，加入生抽、鹽、白胡椒粉混合備用。蝦去須，剖開背部，去除蝦線，加鹽、米酒、姜片腌制約15分鐘備用。
2、粉絲用溫開水泡發至軟，取適量混合好的調料汁與粉絲拌勻，鋪于碗底。
3、將剩下的調料汁用勺子填入剖開的蝦背內，依次填充好。
4、將填充好蒜蓉的蝦擺于粉絲上，若還有剩下的調料汁最后撒在蝦上面。
5、在碗外包上一層錫紙（我為了保持蝦的水份，故包上了錫紙烤的，蝦的口感更彈嫩）。
6、烤箱預熱，上下管200度烤約25分鐘至蝦熟取出撒上蔥花裝飾即可食用。（具體根據蝦的大小適當調整烤制時長。）
