【曲奇的做法】碧根果曲奇-每一口都是濃濃堅果香
曲奇--簡單又經典，算是甜點中最快手的種類了,過程寥寥幾分鐘，成品也不會失敗到讓人沮喪,只要注意火候不要烤糊，它大多是香甜酥脆到讓人欣喜
今天這款碧根果曲奇，好吃的停不了口,除了每個曲奇上整顆的碧根果仁外，面胚中還加入了碧根果粉,口感異常香酥，大寫的滿足，毫無疑問它是我近來最愛的曲奇~
碧根果的品質很棒，顆粒飽滿，顏色均勻，口感細膩，回味香濃
碧根果又名 “長壽果”，能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發,它的營養極為豐富，含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。
碧根果曲奇
材料：（可烤如圖3盤）
黃油160g，低筋面粉200g，碧根果粉50g，細砂糖70g，海鹽2g，牛奶50g，碧根果仁適量。
做法：
1、 碧根果仁放入烤箱用150度烤10分鐘烤香，取出晾涼備用。
2、 細砂糖放入牛奶中，用微波爐加熱一分鐘攪拌至細砂糖融化。
3、 烤熟晾涼的碧根果取50g放入料理機中打碎。
4、 打成細膩無顆粒的狀態，碧根果攪打時會出油，成膏狀也沒有關系。
5、 黃油室溫軟化后，用電動打蛋器打發至體積變大，顏色變白。
6、 牛奶徹底涼透后，少量多次的加入黃油中，每次加入都要保證徹底攪打融合。
7、 牛奶全部加完的狀態，黃油細膩膨大。
8、 加入打好的碧根果膏。
9、 用電動打蛋器低速混合均勻。
10、 篩入低筋面粉和海鹽。
11、 用刮刀翻拌均勻。
12、 把圓形裱花嘴放入裱花袋中，將曲奇面粉裝入裱花袋中。
13、 間隔均勻在烤盤上擠成大小盡量一致的圓球。
14、在表面放一顆碧根果仁，輕輕按下成扁平狀。
15、 放入預熱好150的烤箱中層，烤20分鐘左右至表面金黃，即可出爐。
TIPS：
1、 黃油建議用發酵黃油，味道更好。
2、 室溫軟化黃油的狀態要達到用手指輕輕按壓就凹陷的的程度。
3、 海鹽的份量不大，成品餅干吃不到明顯的咸味，會多一重層次。
4、 餅干擠成圓球或是擠成花型都可以，盡量大小一致。
5、 烘烤的時間請依自家烤箱調整，擠出的曲奇大小不同時間長短也不同，當表面上色呈均勻的黃色即可。
