【玉米窩頭的做法】碧根果玉米窩頭-堅果新吃法
平時，為了飲食均衡，經常吃一些用各種粗糧做得窩窩頭。
今天，我在粗糧窩頭里加入了來自@美國駐沈陽總領事館農業貿易處，@美國碧根果種植協會 的香濃美味的碧根果碧根果，又加入了少許的白糖。沒想到蒸出來的窩頭搖身一變，成了一款好吃又營養的小甜點！
大家知道，玉米面含有豐富的營養素，但碧根果的營養價值同樣會讓人刮目相看：
1、碧根果是所有堅果中抗氧化劑含量最高的，
2、碧根果含有19中維生素和礦物質
3、美國碧根果的產量占全球80%。
4、碧根果中半數以上（60%）的脂肪為單不飽和脂肪，另外約30%為多不飽和脂肪——有益心臟健康。
什么叫美食？首先，要考慮到食材的搭配是否對我們的身體健康有益，這才是硬道理。再考慮把這些有營養的食材做得質感誘人口感又好，這才是真正意義上的美食。
年輕時，不知道養生，只知道色澤誘人，口感好就是美食。年老了，才知道飲食健康的重要性，其實，老年的很多疾病，包括三高：“高血壓，高血糖，高血脂”等等，都是年輕時不注意保養，一點一點積攢的。要想老了少得病或不得病，防患于未然，應從年輕時開始保養，其中，健康飲食至關重要，因為很多病都是吃出來的。
“碧根果玉米窩頭”， 加一點糖是小甜點，不加糖就是主食?？诟刑貏e好，越嚼越香！
【碧根果玉米窩頭】
原料：
玉米面 160克、面粉 適量、碧根果 適量、白糖 適量、干酵母 3克、小蘇打 微量、清水 適量
做法：
1、備好玉米面、面粉、碧根果、白糖。
2、碧根果用電餅鐺烙至熟脆。
3、烙熟的碧根果用刀切碎。
4、面盆里加入玉米面、面粉、酵母粉、小蘇打和碧根果。
5、用筷子拌勻。
6、試著加水和成面團，蓋好放置溫暖處餳發。
7、面團餳發至接近兩倍大。
8、蒸籠內鋪好略濕的籠布。面團無需揉搓，直接取約50克一個的劑子，團成上尖下圓的形狀，用拇指頂入面團中旋轉捏出窩頭的孔，間隔擺好。中火燒至冒氣，蒸15分鐘即可。
制作提示：
1、碧根果不要烙糊，見熟透微脆即可。
2、血糖高的可用木糖醇替代，也可不叫，味道也很好。
