【涼拌面茄子的做法】家庭味道，涼拌面茄子
很多美食，都是存在于記憶里了吧。由于時間的發酵，回憶起來似乎更加美味。人的胃是有記憶功能的。一個人在年少時喜歡吃的美食，會在味覺里留下深深的烙印。記憶里的飯菜味道，很容易喚醒人們思鄉的情愫，勾起舌尖上的鄉愁。
下面和大家分享一道美食——涼拌面茄子~
涼拌面茄子
食材：茄子、雞蛋、面粉、淀粉
配料：胡蘿卜、花生和黃豆（提前煮好的）、蒜、香菜、醋、耗油、海鮮醬、芝麻、食用油、鹽
一、將茄子清洗干凈去皮，然后切成片放入盆中。然后將適量的淀粉和面粉（1：1比例）放入盆中，加入一個雞蛋和適量的水，攪拌均勻，保證茄子表面裹上一層面。
二、在平底鍋中加入適量的油，待油溫升至5成熱時候，將準備好的茄子倒入鍋中，小火慢慢煎，煎至茄子變黃、變軟熟透后取出備用。
三、將蒜去皮切成蒜末，然后加入適量的醋、耗油、海鮮醬、鹽（根據自己口味添加）調成料汁，將胡蘿卜切成末，香菜切碎。
四、將花生、黃豆和涼透后的茄子擺入盤中，撒在胡蘿卜碎，然后澆上調好的料汁，最后撒上芝麻和香菜即可。
一道美味的涼拌面茄子就做好了，喜歡的朋友可以在家試一試哦~
