清澗油糕 簡介 陜北油糕由黍科糜子、大棗精制而成，經植物油炸后，其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陜北，延安人民就是...
2017年12月16日
2017年12月16日
錢錢飯
錢錢飯 簡介 提起陜北的錢錢飯，那在陜北可是家喻戶曉，人人皆知。家庭主婦人人會做，在陜北生活過的人也都吃過。錢錢飯是一種稀飯，用黑豆壓制形似銅錢，和小米同煮，或...
2017年12月16日
炕炕饃
炕炕饃 簡介 炕炕饃又叫芝麻餅，陜西地區漢族傳統小吃之一，是一種圓形或長方形的烙餅。圓形似滿月，叫作圓炕炕，碗口大小，邊厚中薄；長形似神牌，叫做長炕炕。饃上面粘...
2017年12月16日
蒸盆子
蒸盆子 簡介 紫陽蒸盆子，最早發源于紫陽縣漢王鎮，先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜，后來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。 做法 紫陽蒸盆子制作頗為講究，原料須有全雞（土...
2017年12月16日
豬血豆腐干
豬血豆腐干 簡介 豬血豆腐干，外觀雖不好看，卻好吃，是安康市漢陰縣的名食佳肴，也是中華豆腐干家族中的特有品種，相傳始于明代晚期，快400歲了。它不僅是民間食品，...
2017年12月15日
蕨粉皮子
蕨粉皮子 簡介 安康地區的小吃，以漢陰最為著稱。漢陰的小吃，又以“蕨粉皮子”最為有名。它勝過“漢中米面皮子”和“秦鎮面皮子”。因地僻人微，缺少名人的品嘗和文人的...
2017年12月15日
魔芋豆腐
魔芋豆腐 簡介 魔芋豆腐屬于川菜，其主要食材是魔芋?！澳в蠖垢弊鳛樾滦捅＝∈称?，既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。 營養價值： 魔芋的主要成份葡...
2017年12月15日
玫瑰包子
玫瑰包子 簡介 玫瑰包子是最早產自于陜西省安康市白河縣的漢族名小吃。產品特點是色白松泡，香甜油潤。 做法 原料配方：面粉450克老酵面50克小蘇打5克白糖300...
2017年12月15日
安康窩窩面
安康窩窩面 簡介 安康窩窩面是陜西省著名的漢族面食小吃，以上白面粉為主料，輔以海參、魷魚、玉蘭片、香菇、豬肚、豬肉、蛋清、雞肉、淀粉及多種調味品制成。成品面形渾...
2017年12月15日
油炸米餃
油炸米餃 簡介 油炸餃子是漢陰特有的漢族小吃，原名米餃，已有200多年歷史。炸好后的餃子色澤金黃．外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點中的佳品。 做法 米餃是...
2017年12月15日
北瓜攬飯
北瓜攬飯 簡介 龍駒寨人把“南瓜”叫做“北瓜”，盡管名差南北，卻是一樣的東西，據說這是如今治糖尿病的最佳食療瓜類。當地人以它為主料做出的“北瓜攬飯”，在龍駒寨流...
2017年12月14日
商洛糍粑
商洛糍粑 簡介 糍粑，本來是南方人用一種江米（糯米）做成的食品，但是陜西商州人的糍粑不是用江米做成的，而是用洋芋做成，是鎮巴柞水一帶人們夏秋季節的主食之一，本地...
2017年12月14日
麥飯
麥飯 簡介 麥飯是陜西特色的一種小吃，是用各種菜蔬和以干面粉，蒸而食之。大抵以野菜為最好。最有名的是用洋槐花和苜蓿做的。在沒有槐花和野菜的季節，最常用芹菜葉做。...
2017年12月14日
鎮安臘肉
鎮安臘肉 簡介 臘肉又叫熏肉，是商洛鎮安一帶的特產，是鎮安人請客送禮的傳統佳品。 特色： 每逢冬臘月，鎮安家家戶戶都要制作臘肉，鮮肉先用各種配料腌制，經過多道工...
2017年12月14日
封豬頭
封豬頭 簡介 封豬頭是一道商州市的特色菜，不僅做法、吃法別致，而且在除夕闔家團聚的團圓席上被尊為“頭菜”。 在人們的飲食觀念里，豬頭是不能做菜的，更談不上進入風...
2017年12月14日
洛南鍋盔
洛南鍋盔 簡介 鍋盔，一種烤制的面食。一個廢舊油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。 做法 制作鍋盔一般是兩個人，...
2017年12月14日
寺坡橡子涼粉
寺坡橡子涼粉 簡介 在洛南縣，寺坡的橡子涼粉歷史悠久。 特點： 橡子涼粉，含有豐富的蛋白質、脂肪、單寧、鉀、鈉、鎢、鎂等人體所需的微量元素，低熱無毒，對人體有收...
2017年12月13日
柿饸炒面
柿饸炒面 簡介 每到冬季農閑季節，商州山區家家戶戶都愛做柿饸炒面。這種炒面香甜美味，吃法簡便，做起來也不復雜，吃了后耐饑，要是咥上半瓷碗，從早到晚你覺不著饑。 ...
2017年12月13日
商芝肉
商芝肉 簡介 陜西秦嶺山區的商洛人，款待佳賓的山珍美味中，必有商芝肉在。商芝肉歷史悠久，聞名遐邇。擅長制作商芝肉的大師已應召進京，將商芝肉奉獻于國宴之上。商芝肉...
2017年12月13日
小米錢錢飯
小米錢錢飯 簡介 小米錢錢飯，在呂梁很流行、很普及，這是家家戶戶幾乎每天必吃的家常飯。但這種食品在全國來說很少見，只有山西的呂梁地區西部和陜北地區才有，所以人們...
2017年12月13日
合楞子
合楞子 簡介 流行于呂梁山區用土豆做的傳統食品，尤其在山西省臨縣比較知名。 山西位于黃土高原，尤其是呂梁地區，這里是中國革命的老區，位于山西省中部西側，東與太原...
2017年12月13日
臨縣大燴菜
臨縣大燴菜 簡介 臨縣大燴菜，簡稱燴菜或大燴菜，是山西臨縣乃至呂梁地區的一道著名的漢族小吃，由于臨縣靠近陜北，跟榆林大燴菜有相似之處，但是由于地域跟風俗不同，臨...
2017年12月13日
孝義火燒
孝義火燒 簡介 火燒是山西省孝義縣具有特殊風味的一種餅類小吃、孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒、之分。 火燒的做法不一樣，口味各不相同，但是共同的特點是它綿軟不...
2017年12月12日
石頭干餅
石頭干餅 簡介 石頭干餅是呂梁的一種特色小吃，別具風味。制作石頭干餅是世代家傳，是城鄉婦女的拿手絕活。逢時過節，大部分的戶家都要做些石頭干餅。如今城里有制售石頭...
