子長煎餅 簡介 子長煎餅是陜西省子長縣著名的漢族小吃。餅薄如紙，銀白透亮。根據不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。其種類有：豆...
2017年12月20日
2017年12月20日
碗托
碗托 簡介 碗托，是一種漢族傳統面食。碗禿是用蕎麥面同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內，澆上芝...
2017年12月20日
剁蕎面
剁蕎面 簡介 蕎麥是陜北的上等雜糧之一。它高蛋白，低脂肪，維生素含量高，營養相當豐富，陜北當地人用它做在許多好吃的傳統食品。剁蕎面就是其中最受歡迎的一種。這種食...
2017年12月20日
子長蕎面漏魚
子長蕎面漏魚 簡介 漏魚是子長夏季應時小吃，色澤潔白。是用蕎麥做成的，蕎麥又稱“甜蕎麥”，屬蓼科作物，其籽粒為谷物類糧食。蕎麥的籽粒果實為三棱形狀，皮色為黑色或...
2017年12月20日
風味西川燉羊肉
風味西川燉羊肉 簡介 西川燉羊肉是陜西著名的漢族小吃，長縣李家岔鄉、安定鎮、石家灣鄉等地草原中生長大量的地椒草（又稱“百里香”），羊只長期食用后，肉質香而無膻味...
2017年12月19日
鹵汁涼粉
鹵汁涼粉 簡介 打鹵汁和涼粉一起吃的叫鹵汁涼粉。這種美食最初出處據說是陜西省長安縣。夏季炎熱正趕上農忙季節，農民無暇做飯，熱飯吃起來又占用時間，打一鍋鹵，切一點...
2017年12月19日
陜北大燴菜
陜北大燴菜 簡介 陜北大燴菜是陜北的最有特色的一道風味，其葷素皆備，包羅萬象，營養豐富，經濟實惠，是陜北傳統的大眾化飲食。延安街頭，中小飯店均有烹售，有的飯館甚...
2017年12月19日
密汁南瓜
密汁南瓜 簡介 蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃，使用陜北優質八棱南瓜為最佳，做法簡單，口感綿軟，香甜怡人。而且具有解毒，防治糖尿病、降低血糖，保護胃粘膜、幫助消化...
2017年12月19日
漿水魚魚
漿水魚魚 簡介 漿水魚魚，陜西小吃。漿水魚魚曰魚，其實并不似魚，酷如蝌蚪。陜西人土話叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米面和一般白面的，可...
2017年12月19日
漢中漿水面
漢中漿水面 簡介 漿水面，在漢中、關中和甘肅等地均有該名稱的小吃，但做法有較大差異。漢中漿水面，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳。 特...
2017年12月19日
漢中米皮
漢中米皮 簡介 漢中米皮，也稱漢中涼皮，是陜西漢中地區漢族美食之一，漢中米皮與關中面皮混稱“面皮”，因產于漢中地區而得名。由于加工時用小石磨加水將米磨制成米粉漿...
2017年12月18日
棗糕饃
棗糕饃 簡介 棗糕饃 唐宋以來即為地方風味食品，以紙坊棗糕著稱。棗糕饃，用優質面粉為主料，大棗、菜油和白糖為輔料，面粉發酵后又反復和搋，面坯偏硬成形，兩側各塞2...
2017年12月18日
洋縣神仙豆腐
洋縣神仙豆腐 簡介 神仙豆腐是江西、廣西桂林、湖南、安徽六安、陜西商洛等地飲食中最富特色的漢族小吃。這是一種泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里涼生生、苦隱隱的食品。色...
2017年12月18日
鎮巴臘肉
鎮巴臘肉 簡介 鎮巴臘肉肉色鮮艷，香味醇正，不哈喉，無煙熏味，在加工過程中保持了原汁水份，食用時無粗糙感，不上火，備受消費者的喜愛。 鎮巴臘肉，是地理標志保護產...
2017年12月18日
麻辣雞
麻辣雞 簡介 20世紀50年代初，寧強逐漸知名的小吃——王婆麻辣雞，為群眾節日佳肴和招待賓客之名菜。 特點： 由于它有著色澤鮮艷，肉質細嫩含脆，肥而不膩，麻辣爽...
2017年12月18日
漢中梆梆面
漢中梆梆面 簡介 漢中梆梆面是陜西省漢中地區漢族傳統小吃。用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑擔上市，敲梆叫賣而得名。酸辣鮮香，利濕暖胃，是一種高碳水化合物。 特...
2017年12月18日
漢中米面皮子
漢中米面皮子 簡介 漢中米面皮，當地一般簡稱漢中面皮，是陜西漢中具有代表性的風味小吃。漢中面皮相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上...
2017年12月17日
洋芋擦擦
洋芋擦擦 簡介 洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的傳統飯食之一，有些地方稱為“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”，周邊地區又被叫做“菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一...
2017年12月17日
炸韭餅
炸韭餅 簡介 韭餅是陜西有名的回民小吃，在西安的回民街就有不少賣韭餅的攤位。 做法 韭餅的餡料有韭菜雞蛋、韭黃雞蛋和牛肉韭菜等。韭餅的面團是燙面面團，就是用開水...
2017年12月17日
圪凸
圪凸 簡介 圪凸 圪凸是一種家常吃食，它是用蕎面做的。將蕎面用手指捻成小拇指蛋兒大小的卷兒，下到開水鍋里煮食，有點兒像西安市街頭賣的麻食。若倒入羊肉湯更為好吃，...
2017年12月17日
陜西八寶飯
陜西八寶飯 簡介 “八寶飯”是陜西筵席上的一道佳肴，以色、香、味、形俱佳而稱著。八寶飯以糯米為主料，一般多配以營養豐富的紅棗、蓮籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青...
2017年12月17日
蕎剁面
蕎剁面 簡介 蕎剁面是陜西定邊、靖邊漢族傳統小吃。食之別有風味。隨著蕎麥播種面積和產量日漸縮減，愈見蕎面食品之稀罕。這里用蕎面制成的傳統名吃花樣繁多，而蕎剁面最...
2017年12月17日
燉羊肉
燉羊肉 簡介 燉羊肉是當地的特色家常燉菜之一，燉羊肉是以肥羊肉為主?？山堤墙抵廊蒺B顏，增強抵抗力。做法多樣，營養價值豐富。 做法 制作食材：肥羊肉二斤；醬油...
2017年12月16日
清澗韭盒
清澗韭盒 簡介 三月里，清明節前后，大地復蘇，萬象更新。這時候，從頭一年初冬就開始斷了新鮮蔬菜的榆林人，終于又迎來了一個明媚多姿的春天；而春天里榆林人嘴中所嘗到...
