陜西特色小吃：寶雞茶酥 簡介 傳說起源于清朝咸豐年間一個名叫禿娃的當地人，始作一種小吃取名茶酥并漸有名氣其茶酥作得色、香、味、型具佳，被譽為“禿娃茶酥”。 歷史...
2017年12月24日
2017年12月24日
老北京小吃：冰糖葫蘆
老北京小吃：冰糖葫蘆 冰糖葫蘆是中國傳統美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸...
2017年12月24日
陜西小吃：干腳棒
陜西特色小吃：干腳棒 簡介 干腳（jue)棒(bang)是陜西鳳縣的漢族名菜，在其他地方被稱作紅燒豬腳，但鳳縣本地采用的是臘肉豬腿，且宰殺豬的品種和時間、臘肉豬...
2017年12月24日
陜西小吃：鹿糕饃
陜西特色小吃：鹿糕饃 簡介 “岐山掛面，鳳翔的酒，扶風鹿糕京里走”。這是關中西府一帶流傳的關于名特產品的民謠。扶風鹿糕是一種烤饃，是久享盛名的地方風味食品。 特...
2017年12月24日
陜西小吃：扶風一口香
陜西特色小吃：扶風一口香 簡介 扶風一口香是陜西扶風的漢族特色小吃，在岐山燥子面的基礎上精工細做，只吃一口，就讓你留連往返。 概述：先做哨子雞蛋煎成薄餅，切成菱...
2017年12月23日
陜西小吃：西府醋粉
陜西特色小吃：西府醋粉 簡介 醋糟粉，是陜西西府的一種風味小吃。用美陽河水做的醋糟粉，那柔細、清亮、酸中有辣、辣中有咸，一種撲鼻的清香味，使人回味無窮。西府是以...
2017年12月23日
陜西小吃：秦鎮米皮
陜西特色小吃：秦鎮米皮 簡介 秦鎮米皮，是陜西西安戶縣的特色小吃之一，用當地出產的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。秦鎮米皮，分為米皮和面皮兩大類，米...
2017年12月23日
陜西小吃：鍋盔
陜西特色小吃：鍋盔 簡介 鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味面食小吃，尤以乾州鍋盔（乾縣鍋盔）最為有名。鍋盔源于外婆給外孫...
2017年12月23日
三原蓼花糖
三原蓼花糖 簡介 蓼花糖，樣子像鼓槌形，金黃色的表皮里有一層白芝麻，里面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風味獨特，成為陜西省傳統的名貴食品之一...
2017年12月23日
三原泡油糕
三原泡油糕 簡介 泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面...
2017年12月23日
馇酥
馇酥 簡介 乾縣著名小吃，用馬油和面，包以冰糖，青紅絲、綿白糖作餡，入鍋油煎，餅即發起成泡，顏色金黃，香酥可口。據傳馇酥原為宮中食品，唐代祭祀乾陵時作為供品敬獻...
2017年12月22日
乾州豆腐腦
乾州豆腐腦 簡介 豆腐腦與豆腐是同一家族，但又有一定的區別，即豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的制作工藝是，先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4...
2017年12月22日
乾州掛面
乾州掛面 簡介 乾州掛面也叫酸湯面、酸湯掛面，看著細而白、吃著筋而光，并且耐存、耐煮，便于攜帶。不僅在乾縣境內，現已成為關中地區群眾日常食用和饋贈親友的一種佳品...
2017年12月22日
油茶泡饃
油茶泡饃 簡介 油茶泡饃是陜西省銅川市耀州區常見的漢族傳統名吃，當地人常做早餐吃。 食用時，將油茶切碎投入開水鍋內，放入鹽面后攪勻成糊狀。然后將饃（鍋盔、燒餅、...
2017年12月22日
普集燒雞
普集燒雞 簡介 普集燒雞為陜西省咸陽市久負盛名的漢族傳統名菜。始產于武功縣普集鎮。普集燒雞雞形完整、勻稱、飽滿，皮色新鮮，顏色醬紅，油光亮澤，肉嫩離骨，酥爛無渣...
2017年12月22日
麻食
麻食 簡介 麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地區（尤其在陜西省西安）的一道漢族傳統小吃。 麻食這種面食的歷史可以追溯到元代，當時叫禿禿...
2017年12月22日
時辰包子
時辰包子 簡介 時辰包子是陜西渭南市最有名的漢族傳統小吃。渭從取料到制作都有嚴格的規程，一絲不茍。做皮的面，要選上等小麥，用石磨細磨如籮。做餡的豬油，要用真正豬...
2017年12月21日
渭南雞蛋醪糟
渭南雞蛋醪糟 簡介 雞蛋醪糟是陜西渭南著名的漢族小吃，重在作醅。 江米泡入凈水缸內，水量以淹沒米為度，夏泡八時，冬泡十二時。米心泡軟，水空干，籠蒸半時，以涼水反...
2017年12月21日
水晶餅
水晶餅 簡介 水晶餅是陜西渭南的名點，[1]特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀,配料制作講究，操作工藝嚴密。含有大量脂肪、蛋白質和維生素，油...
2017年12月21日
水磨絲
水磨絲 簡介 水磨絲以豬耳為原料，因將豬耳傳統名菜平面片開，可見水磨石般花，故名。是陜西大荔縣著名的漢族小吃，距今已有200 余年歷史。 特點：此菜用料普通，但...
2017年12月21日
同州棗鹵沫糊
同州棗鹵沫糊 簡介 同州棗沫糊又叫棗肉沫糊，是陜西省關中和西安一帶著名的漢族傳統小吃，以同州(今大荔縣)產生最早，最為有名，故多稱“同州棗沫糊”。相傳，該小吃始...
2017年12月21日
麻食泡
麻食泡 簡介 麻食泡是陜西華陰地區特有的風味小吃，可與西安的羊肉泡發媲美。據70歲的著名麻食廚師孟傳榮說：民國三十年（1941），陜西省警察局局長馬國華回鄉競選...
2017年12月21日
大荔爐齒面
大荔爐齒面 簡介 大荔爐齒面是陜西大荔著名的漢族傳統風味小吃，具有面條柔韌光潤，臊子香辣味濃的特色。 特點： 因其形似爐齒而得名，原料有面粉、豬五花肉、筍瓜、油...
2017年12月20日
椽頭蒸饃
椽頭蒸饃 簡介 椽頭蒸饃是陜西關中的渭南地區的漢族特色面食，屬于饅頭一類的小吃。因為蒸出來的樣子酷似“椽頭”，所以叫“椽頭蒸饃”。食之味長，滿口皆香，熱吃不粘，...
