【山藥粥的做法】香菇瘦肉山藥粥：菇香濃郁，咸鮮可口
人在生病或胃口不好時，往往都會想喝熱粥。
喝粥的好處多多：腸胃不適或胃功能弱時，喝粥能促進吸收、調理腸胃，還能保護胃黏膜；食欲不振時，喝粥能增強食欲，補充體力；感冒時，喝粥能發汗、散熱，祛風寒；總之喝粥的益處很多，可以延年益壽，滋補養顏！
雖然明知喝粥的好處，但平時下班根本時間也精力去做?？偸菧惡汀Ω兜某詭卓?。只能在周末時為自已做點好吃。這周也是因為拔牙的緣故，只能吃些流食。這才靜下心熬了一鍋香菇瘦肉山藥粥，幾樣有營養的食材放在一起，煮出來的粥香噴噴的。一鍋粥讓我午飯和晚飯都有著落啦，真是超省事呀。
熬粥最好用開水，這樣可以讓粥熟的更快。
加些糯米能增加粥的黏稠度（這可是媽媽教我的）。
用小火熬粥，不停的攪拌，可以防止糊底。這過程一定要有耐心才行，正所謂心急吃不了熱豆腐。用心熬制，才能細細品味！
粥中的山藥要挑選面的，開鍋就爛的。家中沒有山藥也可換成土豆，味道同樣好。
【香菇瘦肉山藥粥】
原材料
主料：大米100克、糯米20克
輔料：干香菇6朵、胡蘿卜70克、山藥135克、瘦肉絲120克、姜絲5克
腌肉調料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml）
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少許鹽
制作過程：
1、香菇先用涼水浸泡10分鐘，取出沖凈。再用溫水加蓋浸泡20分鐘，取出切細條（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇時要把傘面扣在水面，這樣有利于泥沙浸泡出來。）；
瘦肉絲用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌勻，腌制10分鐘；
胡蘿卜、生姜洗凈去皮切絲；
2、大米和糯米淘洗兩遍；山藥洗凈去皮，切成小塊；
3、炒鍋倒入一大匙植物油，燒熱后倒入腌好的肉絲劃炒，變色后盛出；
4--5、利用鍋中的底油，將香菇和一半的姜絲爆出香味，然后加入胡蘿卜絲，淋1/2小匙生抽，菜變軟后盛出；
6、 米和山藥放入湯鍋中（我是煮開后，想起有石鍋來，又移到石鍋中。家中有砂鍋更好），倒入香菇水，再注入適量開水，大火煮開后，轉小火熬；
7--9、熬粥的過程中，要不停的攪動，以防止粥糊底；等米粒開花時，加入瘦肉絲、香菇、胡蘿卜、姜絲。繼續邊煮邊攪拌，直到粥變得粘稠，關火。依個人口味調入適量鹽、黑胡椒粉，少許香油。配上香菜即可。
