香菇的功效與作用及禁忌 小小香菇好處多
香菇的營養價值是非常高的，所以香菇的好處也是有許多的。平時適量的吃一些香菇，對你的身體健康很有幫助。想知道香菇的功效與作用及禁忌以及香菇的功效嗎?那就一起來看看吧。
香菇不僅僅是作為一種營養豐富的菜來食用，它更是能夠讓身體更加健康的良藥，下面就給大家介紹下香菇的功效與作用。
香菇的功效與作用
健體益智
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用?，F代醫學認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽?，促進脾胃功能。
清熱解毒
香菇還具有清熱解毒的神奇功效，而且民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等常見疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
益氣安神
香菇里面還含有一種“香菇素”的東西，它可以使人位于腦干部位的自律神經安寧，從而益氣安神。
預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。
吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒
香菇的禁忌
香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。
脾胃寒濕氣滯忌食。
痛風患者忌食。
高尿酸血癥者忌食。
個別人食用香菇后會出現頭暈眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現象，有過香菇食用中毒經歷的人應該盡量避免或減少對香菇的食用。
香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋，會使面部易長黑斑。
香菇和河蟹，容易引起結石癥狀。
香菇和番茄，會破壞類胡蘿卜素。
長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。
香菇的根能吃嗎
許多人會有疑問，香菇根有毒嗎，能吃嗎?在外面酒店或者餐廳吃飯的時候，香菇都把根去除了。
其實酒店或餐廳這樣做通常只是為了菜品好看，比較容易擺盤，看起來也比較美觀而已。實際上被去除的香菇根也不會被浪費，在做湯，或者制鹵的時候，就會被用掉。
香菇根從理論上來說是沒有毒的，因為香菇屬于菌類，不同于動物有很多不同的地方，香菇都是一體的，全身都一樣，所以沒毒，是可以吃的。
很多人不吃香菇根是因為它口感不好，還粘了很多難以清理木屑之類的東西。
其實只要不是老化的香菇根，只要把底下臟的部分那小刀切掉，把香菇根清洗干凈了，還是可以吃的。只是香菇根纖維含量多一些，口感會有些硬。
孕婦能吃香菇嗎
孕婦是可以食用香菇的，每天吃一點對消化系統很好的。同時，哺乳期的媽媽和經期的女性都是可以吃香菇的。
孕婦是可以食用香菇的
香菇營養豐富，吃香菇能強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發育。對孕婦也是非常有好處的。
但在吃的時候要注意買品質比較好的，而且要煮熟透了才能吃，一天之內也別過量的吃，凡事過猶不及。
適合孕婦的吃法
香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞鴨魚肉相配;可以通過炒、燒的方法烹調出美味的菜肴。
也可以通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯喝，其中，適合孕婦的食用方法就是煲湯，不僅不會刺激胃腸道，還有利于營養物質的消化吸收。
香菇清洗儲存
如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。
香菇的品質要求
以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，干燥，不霉，不碎的為優良品質。
快速泡發干香菇小方法
通常干香菇的泡發時間需要一個小時以上，教你一個快速泡發干香菇的方法，這樣在急用的時候就不用發愁了。
找一個可以密封的容器，一般家里用的微波爐密封盒或者冰箱用的帶扣子的保鮮盒都可以。放入干香菇，加入沒過香菇的水，不要灌滿容器，蓋好蓋子。
用手晃動容器，使香菇在容器里互相碰撞。如果你有力氣的話晃得用力點會更快發好。
持續用力晃一分鐘左右。打開看看是否發到你需要的程度，如果覺得還不夠，就繼續晃一會兒，直到滿意的程度為止。
結語：以上就是為您介紹的香菇的功效與作用及禁忌，你們都了解了吧。這對于喜歡吃香菇的人來說，真的是極好的。看了上面說的香菇的營養價值以及香菇的功效，感興趣的就去買些香菇嘗一嘗。
