夏季炎熱的刺激，使神經中樞處于緊張狀態，消化能力減弱、胃口不開、食欲不佳，飲食調養應著眼于清熱消暑、健脾益氣，最好吃些清淡少油、易消化的食物。夏季喝什么湯好
1,土茯苓老龜湯
功效：清熱瀉火，解濕毒。
用于濕火熱毒熾盛引起的皮膚濕疹，癰瘡腫毒，腫瘤等證。
用料：土茯苓50克（鮮品500克），烏龜800克，鹽5克。
做法：
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?、?烏龜與清水一同放進煲內，加熱至水沸龜死，褪去四肢表皮，去內臟洗凈斬件。
⑶ 將清水3000克放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲5小時左右，加鹽調味。
說明： 烏龜滋陰補血，土茯苓解毒利濕。皮膚濕毒、瘡瘍屬血虛濕毒、或熱毒熾盛者，用烏龜、土茯苓煲湯。有顯著療效。嶺南著名的龜苓膏就是由此熬制而成。煲湯用的烏龜以老龜為佳，因為老龜滋陰之力強，嫩龜滋陰之力稍弱。其實，烏龜為甘溫之物，若癰瘡腫毒屬血熱者、宜加生地黃同煲，可增強清熱、涼血、解毒之力。
粉葛赤小豆鯪魚湯
功效：清熱毒，瀉濕火。
用于濕火、骨火內困引起的頸緊膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黃等。
用料：粉葛500克，赤小豆50克，鯪魚500克，花生油10克，鹽5克。
做法：⑴粉葛去皮洗凈切成塊狀。燒鑊，將粉葛干爆5分鐘。
?、瞥嘈《?，洗凈，浸泡1小時。
?、?鯪魚去鰓、鱗、內臟，洗凈。燒鑊下花生油，將鯪魚兩面煎至金黃色。
⑷ 將清水2000克放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時左右，加鹽調味。
說明：濕熱困于筋骨肌肉之間，容易出現周身困重，頸緊膊痛，口苦咽干，尿黃，舌苔黃厚等癥。食療以清熱利濕，清瀉骨火為主。粉葛，即葛根，能解肌、清熱生津，對外感困濕引起的發燒。周身困重，頸緊膊痛有較好的清解作用，粉葛煲湯前干爆，一可減少寒涼之性，二可使湯色更白。赤小豆祛濕毒，利水消腫，鯪魚能健筋骨，活血行氣，逐水利濕。鯪魚與粉葛、赤小豆同用，是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。本湯寒涼，風寒感冒見周身酸楚、胃寒者慎用。
消暑祛濕冬瓜湯
功效：消暑祛濕。
用于暑天汗多，口干口渴，口甜口膩，頭身困重，胸悶痞滿，尿少尿黃者。
用料：木棉花15克，薏米仁30克，扁豆30克，燈心花10扎，蓮蓬10克，冬瓜2000克，蜜棗5只，鹽5克。
做法：⑴木棉花、薏米仁、扁豆、燈心花、蓮蓬洗凈，浸泡30分鐘。
?、?冬瓜連皮洗凈，切成大塊狀。
⑷ 將清水3000克放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時左右，加鹽調味。
說明：夏季暑熱迫人，加上過食寒涼生冷的消暑品，容易造成身體困倦，口渴，脘痞胸悶等暑濕之癥。食療以消暑利濕為主。木棉花清熱利濕。薏米仁清熱利水滲濕。扁豆健脾利水滲濕。燈心花清熱除煩。蓮蓬消暑利濕。冬瓜消暑清熱，利濕清身。蜜棗甘甜清潤。湯中薏米仁有滑胎作用，孕婦慎用。糖尿病患者去蜜棗。
冬瓜老鴨湯
功效：清熱消暑。
用于暑天煩渴胸悶，納差，尿少者。
用料：冬瓜2000克，薏米仁30克，赤小豆30克，老鴨750克，姜2片，鹽5克。
做法：
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?、?薏米仁、赤小豆浸泡1小時。
?、?老鴨去毛、內臟、洗凈、斬件，飛水。燒鑊放姜片，將老鴨爆炒5分鐘
?、?將清水2500克放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時左右，加鹽調味。
說明：冬瓜消暑清熱，利水滲濕，是暑天的食療佳品。薏米仁、赤小豆均可以利水滲濕。與
滋陰清熱之老鴨一同煲湯，是暑天清熱消暑的食療佳品。廣東民間有"嫩鴨濕毒，老
鴨滋陰”之說，故煲湯時宜選用老鴨。煲湯前用姜爆炒老鴨，可減少其臊味，使湯清
味正。湯中薏米仁有滑胎作用，孕婦慎用。
綠豆湯
取綠豆200克，加水300毫升，煮湯取液飲用（可酌加白糖調配），有清暑解渴、利水消腫、清熱解毒之作用。
綠豆酸梅茶
綠豆100克，酸梅30克，水煎，加白糖適量，待涼后代茶飲。有清涼解毒，生津止渴的作用，可用于暑熱、煩躁、燥熱等癥。
苦瓜茶
鮮苦瓜切斷去瓤，納入茶葉混合，懸掛通風處陰干。將外部洗干凈，連同茶葉切碎、混勻。每天取10克放入保溫瓶內，水沖泡，代茶飲。能夠明目、解毒、祛濕。
赤豆湯
可用赤小豆、白菊花、金銀花、山楂片加水配制成消暑食物，既可散發人體內的熱量，又能補充水分。
