盛夏，不少人的食欲隨著氣溫上升而下降，夏日人體消耗也較大，因此，多喝點湯對調節胃口、補充體液、增進食欲極為有利。湯類營養豐富，易于消化吸收，并具有保健功能。夏天喝什么湯好呢？
(1)百合湯百合50克、鮮冬瓜100克切成片，1枚雞蛋的蛋清，先將百合、冬瓜倒入沸水中，滾后倒入蛋清，再放鹽、葷油、味精適量即可食用。該湯具有清涼、祛熱和消暑之功效，大便秘結、小便赤熱者也可選用。
(2)蓮子湯蓮子20克、薏苡仁、芡實各10克、白木耳一朵水發。先將蓮子、薏苡仁、芡實在鍋中炒，加水和白木耳燜熟。本品有滋陰養神、祛熱、祛暑之功，老人在夏天煩熱失眠時療效甚好。
(3)山楂湯用山楂30克、豬排1 50克，用文火煨熟，放鹽調味，再撤入芹菜葉少許即成。此湯去滯消食、開胃化積和收斂止瀉明顯，對心血管也有保健作用。
(4)紫菜湯紫菜20克、冬菇50克水發，蘆筍100克，將冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同人沸水中，加素油、料酒等調味。該湯不僅營養價值高，且有清暑熱、補身體之作用，經常食用有防止動脈硬化和降低血壓的作用。
(5)三豆湯黑大豆、綠豆、赤豆各等量混合在一起，用水洗凈，1份"三豆”加3份水，小火煮爛，每日1～2次，每次1碗。具有解暑清熱作用，可預防中暑。
(6)苦瓜湯鮮苦瓜250克、去瓤切塊，瘦豬肉100克切塊。同放鍋內加適量水煮湯。煮熟后加適量鹽調味食用。具有清熱解暑、明目去毒作用。適宜于暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等癥。
(7)豆腐湯嫩豆腐200克、鮮平菇、白菜心各100克；人燒開的鮮湯中大沸，加素油、味精、鹽等。豆腐益氣和中、生津潤燥，此湯是腸胃機能低下及動脈硬化、心臟病、糖尿病患者的理想湯菜。
(8)海帶湯干海帶20克水洗浸發切絲，將動物脊骨湯燒開，下海帶文火燜爛(加少許食醋)。常食海帶湯能補血、補鈣和預防高血壓、動脈硬化及老年骨質疏松癥等。
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