夏季是一年中陽氣最盛的季節，中老年人臟腑虛弱，調節功能較差，一旦受到暑熱侵襲，容易傷氣耗津，出現咳嗽氣喘、胸悶心悸、頭痛頭暈、腹脹腹瀉、少尿等五臟病變。因此，中老年人夏季食用五色豆，可收到滋養五臟的良好效果。
(1)黑豆補腎黑豆含有許多的抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進腎臟排出毒素，具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。
(2)綠豆補肝綠豆可加強肝臟的排毒功能。
(3)赤豆補心赤豆含有較多的皂角苷，具有良好的利尿作用，對心臟病和水腫的治療效果明顯。同時還含有較多的膳食纖維，有利于潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖。
(4)白豆補肺白蕓豆含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成功能，對預防呼吸道疾病的發作或復發有很好的作用。
(5)黃豆補脾黃豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有促進消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應，可健脾寬中、益氣補虛，經常食用能延緩衰老，適用于面色無華、食少納差、氣短乏力等癥以及身體贏弱之人。
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