夏季，人們喜歡吃一些涼拌食品，一定要注意衛生，否則，食物上未死的寄生蟲會隨同食物進入體內，對人體造成危害。一般情況下，寄生在人體內的一些成蟲吃藥后就可驅除，但若寄生蟲的幼蟲一旦進入人體的腦、肝、肺或心臟等處，則很難治療。
(1)豬肉與絳蟲病
豬肉是人們最常食用的肉食，不過一些豬肉中含有囊蟲(絳蟲的幼蟲)。如果囊蟲被人吃進體內，會得絳蟲病，囊蟲若在腦、眼、心臟等處寄生，危害極大，治療較困難。所以絳蟲病患者必須及時治療，否則會患上囊蟲病。
(2)淡水魚蝦與華支睪吸蟲病
有些民間說法并不科學，如"生吃螃蟹活吃蝦”就是不正確的。這主要是因為淡水魚蝦中有華支睪吸蟲的囊蚴寄生，可使人得華支睪吸蟲病，也叫肝吸蟲病，其癥狀表現如同肝炎。所以淡水魚蝦一定要做熟了吃，像生魚片之類的生吃法并不科學。
健康提醒
人體寄生蟲發病的因素很多，飲食不潔，體質偏弱是導致寄生蟲致病的主要因素。人體內常見的寄生蟲有蛔蟲、蟯蟲、絳蟲、鉤蟲、血吸蟲等。
(3)螺肉生吃不科學
一些螺體內有寄生蟲存在，由于寄生蟲所處的生長階段不同，對人體的危害有所不同?，旇莶灰松常钥墒谷祟^痛、惡心、嘔吐、發熱、間歇性嗜睡或昏睡；一些患者還會出現頭、軀干、四肢的各種類型的知覺異常，如燒灼、麻木、疼痛等；還有一些患者會出現視力障礙、失明。
(4)青蛙和曼氏迭宮絳蟲
青蛙也吃不得，因為青蛙是曼氏迭宮絳蟲的中間宿主，吃青蛙時，如果未死的曼氏迭宮絳蟲幼蟲進入人體，可使人體組織遭到破壞，出現失明、昏迷、皮膚瘙癢，甚至癱瘓等癥狀。
