生活中，喜歡吃梨的人有很多，當然，梨的種類也很多。有這么一種梨，它的受眾范圍比較小，因為別的地方都沒辦法完成這個制作過程，那就是凍梨。它主要是在東北那一帶比較出名，因為東北寒冬的天氣就是制作凍梨的天然場所，南方的冬天是無法完成大批量凍梨的制作的。
凍梨是什么梨
凍梨是經過冷凍而成的梨子，在品種上沒有要求，不過東北正宗的凍梨都是用普通的白梨制作的。
凍梨，又叫凍秋梨，是將白梨冰凍成烏黑色之后，洗凈食用的一種東北冬季特色果品。在食用時，將凍梨置于涼水中浸泡，待化透后撈出，將凍梨外出現的凍層剝掉后，即可吸食。將汁液吸完后，還可以用勺子挖取凍梨的果肉吃，口感豐富。
在東北，制作凍梨，只需將梨子放在室外即可。室外溫度特別低，能夠讓梨子中的水快速結冰，成為凍梨。白梨在剛采摘下來的時候會出現口感偏酸的現象，但是經過冷凍處理后，會變得十分香甜，口感也會發生變化，受到很多人歡迎。
凍梨具有口感清脆、甜軟多汁的特點，還擁有解酒、助消化的功效。在食用凍梨的時候，由于凍梨屬于塞性食物，不要一次性吃的太多、太快，避兔出現腸胃不適的情況。如果是腸胃虛衰的人，需要慎重食用凍梨。
凍梨之所以會變黑，是因為在冷凍的過程中梨子本身的生物組織遭到破壞，因此變成黑色。但是沒有出現變質現象，可以放心使用。
在東北，冬天除了會選擇凍梨，還會冷凍一些柿子、蘋果、海棠等水果，都具有口感清脆爽甘甜的特點，漸漸地成為了東北的一種特產。
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所以說，凍梨是什么梨？凍梨就是經過冷凍而成的梨子，它的味道也不同于平常的梨，具有豐富的味道。生活中還有這樣一種說法，凍梨就是“動力”，取其諧音而成。就是說人妖經受得住生活的壓力，才可以轉換為動力。就像凍梨也是經過天寒地凍的磨練才有這更加美味的味道一樣。
