蕓豆是一種常見于家常菜的餐桌上的美食，做法多樣，好吃且價格親民，深受很多朋友的喜愛，但是經常有小伙伴會將蕓豆和豆角傻傻分不清，那么什么是蕓豆?蕓豆和豆角有哪些區別?
一、什么是蕓豆
1.蕓豆別稱(學名)菜豆、架豆、扁豆、刀豆、豆角，也就是我們俗稱的二季豆或者四季豆，它是一種可食用的豆科植物，并且它的做法多樣，不管是炒、蒸、燉、腌都可以，常見的做法就是我們常吃的干煸蕓豆，蕓豆燉土豆，或者蕓豆豬肉的包子等。
2.蕓豆的營養價值也是極高的，蕓豆的蛋白質含量豐富，比雞肉的蛋白質含量還要高。除此之外，脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、磷、硫胺素、核黃素等微量元素的含量也較為豐富。尤其是蕓豆還有“補鈣冠軍”之稱，這是因為它的鈣含量是同等重量黃豆的兩倍，是雞肉的7倍多，同時蕓豆的鉀含量也是遠高于紅豆的，所以想要補充礦物質的小伙伴們可以多吃蕓豆哦!
3.蕓豆是一種比較難得的高鎂、高鉀卻鈉含量較低的蔬菜，這也就決定了在食療中，蕓豆一般比較適合那些有心臟病、動脈硬化、高血壓、低血鉀癥或者忌鹽的患者食用。在醫學界中，蕓豆因為其能夠對腫瘤細胞起到一定的抑制作用，也是受到了比較高的重視。
4.蕓豆在食用時一定要煮確保是熟之后的，否則就會引起食物中毒，小伙伴們在食用的時候一定要注意哦!
二、蕓豆和豆角有哪些區別
1.首先，二者所屬的屬種不同。蕓豆和豆角雖然都是薔薇目豆科植物，但是蕓豆的屬種是菜豆屬種，豆角的屬種是缸豆。同時二者的耐熱性也不同，蕓豆比較耐冷，而豆角則是比較耐熱。
2.其次，二者的形態不一樣。蕓豆是屬于“有肌肉型”的身材，一般長10~20厘米，寬1~2厘米，形狀或直或彎，姿勢固定，看上去比較有型。而豆角則是“細長型”線性身材，長7.5~70厘米，寬6~10毫米，姿勢千變，放在草叢中總有種小青蛇的感覺。
3.再者，二者的種子大小不一樣。蕓豆的種子個頭比較大，口感綿密，是很多小朋友的心頭好。而豆角的種子相較來說要小很多。
看完上邊的介紹之后，傻傻分不清二者的小伙伴們是不是對什么是蕓豆，蕓豆和豆角有什么區別有所了解了，這樣以后在購買的時候就能夠很好地將它們區分開了!其實總體來說它們是很好區分的。
