保寧醋是全國四大名醋之一，距今已有一千多年歷史了。它的質量上乘，口感香醇，同時營養豐富，曾經還在1915年巴拿馬“太平洋萬國博展會”上獲金質獎。接下來就讓我來帶你深入了解保寧醋。
一、 保寧醋分為什么等級
保寧醋的等級
根據原料的不同，保寧醋可分為一級保寧醋，二級保寧醋。一級保寧醋的原料是水、麩皮、小麥、大米、糯米;二級保寧醋原料是水、麩皮、小麥。一級保寧醋因多添加了大米，喝口感更好，濃度也比較均勻。然而在酸的等級上，還分出了保寧特級醋，它的的總酸≥6.0g/ml,一級醋則是≥5.0g/ml,所以更喜歡吃酸的朋友還可以選擇特價醋，感受不一樣的味蕾體驗。
二、保寧醋的食用方法
保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、元楂、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”里的優質泉水精釀而成。因此它的味道很是特別?？捎糜谂腼儭霭璨?、蒸菜之類，可以根據自己的口味酌情放量，還可以與醬一起混合做餃子蘸料
有句俗語是“離開保寧醋，川菜無客顧”四川人已經把保寧醋當成生命中不可或缺的一部分，像四川中的名菜：夫妻肺片，紅油抄手都不能離開保寧醋，只有保寧醋才可以讓這兩道佳肴味道更加美好。但由于保寧醋的味道比較大，其口味也過于酸，還是不能當做飲料直接喝下的。
三、保寧醋的保質期
如果有購買過保寧醋的朋友就會發現，保寧醋上面并沒有標保質期，這是為什么呢？這是因為曾在2002年，保寧醋就被國家認定為國家免檢產品，所以才會沒有保質期，可這是否就代表我們可以一直吃一瓶醋呢。答案是否定的，普通的醋保質期也只有12個月，所以，雖然保寧醋上面并沒有標注保質期，可為了我們的安全著想，開了封的保寧醋最好也只食用12個月吧。
看了這么多，是不是對保寧醋已經有所了解了呢，你確定不心動嗎，不想買點保寧醋來嘗嘗獲得過國際大獎的醋是什么滋味嗎，心動不如行動，下次在去超市的時候就可以買回保寧醋來做菜，真的是想想就流口水啊。
