“口蘑之名滿天下，不知緣何叫口蘑”這句贊美口蘑的美詩?？谀?，屬于真菌類食物，以前主要生產與內蒙古和河北地區，生長在動物糞便較多的地方，口蘑富含多種礦物質和維生素，營養價值很高。相信口蘑也是很多人喜愛吃的營養又健康的食物之一，口蘑做法有很多，比如炒口蘑、口蘑燒土豆，口蘑豆腐湯、口蘑肉片、蘆筍口蘑炒雞片、蠔汁口蘑荷蘭豆、口蘑蒸雞、口蘑冬瓜蛤蜊湯、口蘑豬肝排骨湯、等等，口蘑做法各式各樣，來我們分享給大家口蘑的做法大全。
口蘑做法
1. 蠔汁口蘑荷蘭豆
準備好荷蘭豆、口蘑、蠔油，蔥花油鹽醬油等佐料。首先荷蘭豆去筋清洗，口蘑清洗切片，蔥花清洗切段。接著煮水焯燙荷蘭豆后撈起，炒鍋放進油，炒蔥花，放入荷蘭豆一起翻炒，再放入口蘑一起炒，放入醬油和鹽。半熟時加入蠔油，湯汁快干時即可出鍋。
2. 口蘑牛肉羹
備好牛肉、口蘑、豆腐、蒜、香菜、鹽、味精、水淀粉、油等。牛肉清洗干凈剁成肉沫，加入鹽、味精、淀粉攪拌腌制；將豆腐、口蘑切成粒狀，然后將豆腐、口蘑、牛肉焯水。鍋內放上鮮湯燒開，加入前面焯好的牛肉、豆腐、口蘑，放入調料一起煮沸，用淀粉一起，最后撒上蒜和香菜等佐料即可。
3. 口蘑炒肉片
材料：口蘑、豬肉，蒜，油、鹽、料酒、蔥等，將材料清洗干凈，切好。將肉用佐料腌制十分鐘。熱鍋放肉炒變色，加入佐料翻炒，接著倒入口蘑片翻炒，加入鹽，蔥一起翻炒煮熟即可出鍋。
4. 口蘑燒土豆
口蘑、土豆清洗干凈切片，土豆用水浸泡，熱油.放入香料爆炒，然后加入土豆翻炒，一分鐘后再入口蘑翻炒均勻，然后加入生抽，一點水，繼續翻炒，蓋鍋悶煮，等湯汁收干，加入一點鹽即可出鍋。
5. 口蘑冬瓜蛤蜊湯
提前一晚用鹽水泡蛤蜊，冬瓜和口蘑洗干凈切片，枸杞泡洗。用湯鍋煮開水，放入冬瓜和口蘑，十五分鐘后加入蛤蜊和枸杞，等到蛤蜊煮開口就可以了放入調料出鍋。
6. 口蘑鮮筍排骨湯
備好竹筍、排骨、口蘑、姜片，鹽等。首先切好排骨，竹筍去殼焯水，然后將口蘑切瓣，加入材料依次放入鍋里加清水燒開，慢火煮一個小時左右，最后加鹽調味。竹筍含有豐富的植物纖維，味道鮮美，口蘑加上竹筍營養又健康。
口蘑營養價值高、熱量低，我們買口蘑時也應該學習一下怎么挑好，第一，口蘑顏色本身片米白而且帶有一定的灰色，所以挑選時如果遇到口蘑有顏色過白的要注意是否可能使用了漂白。第二，很多食物選新鮮的才健康，口蘑也不例外，漩口蘑時選有淡清香味的，其他氣味的可能是不新鮮的。第三，口蘑外形大小建議選小不選大，不然口感較老。第四，表面較光滑和邊緣肉質較厚的的口蘑品質較好，有斑點的質量不好，另外菌柄選短粗的。大家可以根據這個來挑選哦
