在市場上，菜心是屬于十分常見的葉子蔬菜之一。菜心大多數是綠色，非常水嫩，可口香甜，在家常菜中有著不低的地位，同時在餐廳里面也深受廣大吃貨們的喜愛，特別是在南方地區，基本上是每天必不可少的菜品。那么菜心是什么菜？種類有哪些呢？接下來小編為大家一一道來。
一、菜心是什么菜
菜心起源于中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種。廣東菜心又稱菜薹(tái)
。是十字花科蕓薹屬一、二年生草本。我國廣東、廣西一帶的特產，當地能周年生產與供應。主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富。
每百克食用部分含維生素C79毫克?？沙词场?。
二、菜心的種類有哪些
1.早熟品種
如廣州的四九菜心、黃柳葉早心等。生長期50-70天 ,植株直立,有4 ~
5片葉時開始抽苔,在福州地區適宜5-9月播種,這類菜心受低溫的影響很容易抽苔開花,平均氣溫必須選22°C以上,才能正常生長。
2.中熟品種
如福州七葉心,桂林柳葉中花菜心等,植株直立,開展度較大,葉片倒卵形,淺綠色,腋芽萌發能力較強,可以多次采收.在福州地區適宜9-10月播種
,生長期40-80天,這類菜心適宜溫度20-27°C ,過早播種現花蕾時間長,過遲播種會“早花"。
3.晚熟品種
如廣州三月青菜心，青梗大花球菜心等,植株直立或半直立,
-般8-10片葉才開始抽苔。主苔高,側苔少。在福州地區適宜|1月份至翌年8月播種,生長期80-90天。這類菜心適宜溫度在15-22°C。所以在福州地區冬春季節栽培,往往由于寒潮引起“早花”。
菜心是什么菜？種類有哪些呢？想來大家也有一定的了解了。在這里小編也為大家科普一下菜心的營養價值，菜心富含胡蘿卜素、維生素C和纖維，能夠促進腸胃蠕動，從而達到改善腸道健康的目的。除此之外，菜心還有清熱解毒的功效，對身體有很大的益處。
