雞腿是很多朋友都喜歡吃的，尤其是現在非常流行的烤雞腿更是受各地小朋友的喜愛。雞腿肉多骨頭少而且適合的烹飪方式也是比較多的，所以雞腿肉是家常餐桌非常常見的葷食之一；那么雞腿怎么做好吃又簡單呢，接下來小編給大家介紹一下雞腿家常的做法，制作烹飪方式簡單快捷而且美味，跟著小編一起來看看雞腿做法的介紹吧。
雞腿怎么做好吃又簡單家常做法一學就會
1.辣子雞腿肉
食材
雞腿1-2個、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、辣子雞醬、料酒、鹽、雞精各適量。
做法
(1)先把雞腿洗干凈后切成小塊，可以不要骨頭，然后蔥切段，生姜切片，把雞腿肉用料酒和生粉腌制備用。
(2)取鍋熱油油熱以后直接把雞腿肉倒進鍋里爆一下，翻炒爆香到七成熟的時候即可起鍋瀝油待用。
(3)雞肉起鍋以后鍋里留些油，然后大火熱油后把蔥段和生姜、花椒、辣椒直接放進去爆香，出香味以后再把雞肉倒進去一起翻炒，然后加入適量的辣子雞醬料，翻炒均勻等到雞肉全熟以后即可調味起鍋。
2.紅燒雞腿
食材
雞腿、鵪鶉蛋、生姜片、砂糖、料酒、生抽、青紅辣椒各適量。
做法
(1)先把雞腿清洗干凈備用，鵪鶉蛋煮熟剝去外殼備用，生姜切片，青紅椒也切片備用。
(2)然后取鍋燒油把鵪鶉蛋放到油鍋里炸制兩面金黃再撈起，取一個大一點的碗把生抽、料酒、砂糖調成醬汁待用;
(3)接著把雞腿也直接放到油鍋里煎，直到雞腿煎到兩面金黃再把調制好的醬汁倒進去，然后也把生姜片和辣椒一起放進去翻炒均勻，隨后加入適量的清水和炸好鵪鶉蛋，開大火燒開再轉小火入味。
(4)直到汁水變濃稠時候即可大火收汁加入調味料調味起鍋即可。
看了以上的家常雞腿做法是不是很心動啊，這都是比較簡單易操作的雞腿肉做法，而且還是比較美味的吃法。這樣做出來的雞肉保證飯都要多吃兩碗，雞肉是非常有營養的葷食，是老人小孩都很適宜的葷菜。
