在我們國家，有南北之分。北方主要以面食為主食，并且精致的面食小吃也不在少數，甚至有的都已經成為了中華名小吃。今天要講的是熏肉大餅，熏肉肥而不膩，大餅色黃清香，受到了很多人的喜愛。那你知道熏肉大餅哪的特產嗎？跟著小編往下一起看看吧
一、熏肉大餅哪的特產
熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統名點，主要食材熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調料加入面粉中和成酥軟面團，醒面時間稍長，搟片抹油，重疊復搟幾次，烙制成餅。其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。
二、熏肉大餅來歷
說起熏肉大餅，就要講講它的鼻祖-李連貴熏肉餅。話說公元1842年，李連貴的父親在吉林省梨樹縣城，開張了一個經營熟肉下水的店鋪，取名“興盛厚”，做出的熟肉、下水，煮的爛乎又好吃。以后傳到李連貴手里(連貴是小名，大名叫李廣忠)，與他很要好的一個老中醫，給他出了個主意說：“要想把生意做活、做強、做大，光用花椒大料煮肉還不行，要加上幾昧中藥，才能增加肉的香味”。
接著老中醫又給他開了一個方子，有砂仁、桂子、肉蔻、丁香、紫蔻、山奈、干姜、白芷、肉桂等中藥，用這些藥配制調料，把肉和下水煮好，再用蔗糖化煙熏烤。李連貴照方制作，不久，熏肉大餅很快就出了名，人們索性就叫“李連貴熏肉大餅”，“興盛厚”反而不為人所知了。再后來熏肉大餅就逐漸流行起來。
今天小編對熏肉大餅的介紹就到這里了。大家看完應該知道熏肉大餅哪的特產了吧，所以大家來到吉林的時候除了觀賞這美景之外，也一定要去品嘗一下這個外焦里嫩，滋味清香不可多得的特色傳統名吃，小編相信大家也一定會喜歡上它的。
