大家應該都喜歡吃鴨脖吧，市面上有很多售賣鹵制鴨脖的店鋪。鴨脖啃起來口感筋道，味道豐富，受到了很多年輕人的喜歡。除了鴨脖之外，還有一種非常好吃的食物叫做鴨胗?？赡苡械呐笥褠鄢詤s不知道鴨胗到底是鴨子身上的哪個部位，今天我們就給大家詳細的介紹鴨胗是什么。
一、鴨胗是什么
鴨胗就是鴨的胃，堅硬，復兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。雞也有雞胗。
鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。
二、鴨胗的營養價值介紹
1.鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，
2.鴨胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用?？捎糜赾opy飲食積滯，小兒疳積。并有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。
3.鴨胗中含有維生素A，能夠促進人體視紫紅質的再生、維持正常的視覺功能，對于夜知盲癥和視力減退有很好的預防作用。一些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改善視力。
4.鴨胗中含有豐富的鐵元素，食用鴨胗能達到補鐵的功效。
一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。但是要注意一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。
?各位小伙伴看了小編的介紹之后應該就知道鴨胗是什么吧？鴨胗的口感也是非常不錯的，而且營養豐富，里面沒有骨頭，吃起來特別的方便。其實你們也可以購買新鮮的鴨胗回家里制作，根據自己的口味喜好選擇調味料，隨便炒一炒就會很好吃。
