在生活中，有很多人都是喜歡吃一種食物的，那就是大醬湯。大醬湯起源于韓國，特別是對于冬天，大醬湯是非常好的，熱乎乎的湯，再搭配米飯，簡直就是非常好的暖胃食物。會讓人胃口大開哦，也可以暖和身子。接下來，小編就來為大家好好介紹一下，關于大醬湯的做法以及它的功效作用。
一、大醬湯的做法
1、買回來的蛤蜊放在鹽水里養著，等其吐凈沙子備用；
2、西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；、
3、豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部；
4、鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香；
5、等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用；
6、將第二遍的淘米水倒入鍋中；
7、加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開；
8、加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開后，放入金針菇；
9、將事先炒好的牛肉放入鍋中；
10、加入青椒和蒜末；
11、鍋子再次燒開后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關火即可
二、注意事項
1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子
2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時令蔬菜
3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備
4、讓醬湯更濃郁的關鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養，可是慣有的生活習慣，讓這種營養被我家花草享用了
5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤蜊的肉質變老，不鮮嫩
三、大醬湯的功效
1、開胃
大醬湯的主要味道來源是大醬，大醬是由黃豆制作的，經過發酵之后黃豆中的蛋白質變成分子更短的多肽結構，具有獨特的風味，可以促進胃酸和唾液分泌，有開胃促消化的作用。
2、美容養顏
大醬湯的主要是由配料和大醬組成，大醬的主要原料是黃豆，含有豐富的植物性雌激素，如：大豆異黃酮，可以促進人體雌激素分泌，促進肌膚細膩、柔滑；含有的維生素A、維生素E、卵磷脂等，有增強肌膚彈性和抵抗力的作用，再加上豐富的配菜，食用有美容養顏的作用。
3、補充營養
大醬湯的主要是由配料和大醬組成，大醬的主要原料是黃豆，含有豐富的植物性雌激素，如：大豆異黃酮，可以促進人體雌激素分泌，促進肌膚細膩、柔滑；含有的維生素A、維生素E、卵磷脂等，有增強肌膚彈性和抵抗力的作用，再加上豐富的配菜，食用有美容養顏的作用。
4、暖身驅寒
大醬湯通常是趁熱飲用，燙燙的湯汁和配菜食用下去，可以去除體內的寒涼之氣，特別是寒冷的季節食用一些大醬湯，可以暖身驅寒，緩解因為環境的溫度過低，導致的四肢冰涼等。
以上呢，就是小編為大家介紹的關于大醬湯的做法以及它的功效和作用。其實大醬湯的做法也是比較簡單的，主要是把食材都準備好之后，放到鍋里面去煮，還是相對來說很簡單的。對于廚房小白來說，也是非常有利的。小編建議大家有空在家，自己也是可以嘗試做做看的呢。
