提到矮瓜，可能很多人并不知道是什么東西，其實矮瓜就是我們經常在說的茄子，茄子是一種非常常見的蔬菜類的食物，我們經?？梢栽诓妥郎峡吹桨系纳碛?，另外，矮瓜的口味也是受到很多人喜愛的，接下來小編會向大家介紹一下矮瓜怎么做？
矮瓜怎么做
一、矮瓜燜魚
1.需要準備的材料主要是矮瓜，草魚和蔥姜蒜，生粉，豆豉，蠔油，食用鹽等一些材料，把草魚清洗干凈以后將草魚切成片狀。
2.等油鍋熱了以后，把草魚放入油鍋當中，煎幾分鐘，隨后往里面加入蒜蓉，豆豉和生姜片。
3.把矮瓜清洗干凈以后用滾刀切的方式，將矮瓜切成段狀，同時把矮瓜放入到鍋內。
4.適量的加入一些食用鹽和水，燜煮大概六分鐘左右的樣子，加入蠔油，生粉進行勾芡就可以了。
二、矮瓜炒豆角
1.需要準備的材料，主要是長豇豆，矮瓜，生抽，紅椒，白砂糖，大蒜，食用油和食用鹽等材料。
2.把矮瓜清洗干凈以后切成條狀，把缸豆清洗干凈以后切成段狀，把紅辣椒清洗干凈以后切成比較粗的絲狀。
3.等到鍋內的溫度達到七成熱的時候，把矮瓜放入油鍋當中炸軟，然后將其取出，把其中的油分瀝干。
4.把缸豆放入炸至缸豆表皮起皺以后，將缸豆盛出，把其中的油分瀝干。
5.在油鍋當中放入大蒜，炒出香味以后，把紅辣椒放入翻炒，最后往里面放入缸豆和矮瓜，加入適量的食鹽，生抽，白糖進行調味，一定要保證缸豆已經完全熟了。
三、素三鮮米粉
1.需要準備矮瓜，木耳，洋蔥，豆腐，雞蛋，米粉，青瓜等一些材料。
2.事先把木耳泡軟，并且清洗干凈，用淀粉把豆腐煎成兩面金黃色，這樣的豆腐會比較好吃一些，在雞蛋當中加入適量的白酒，煎熟，這樣的雞蛋聞上去會比較香一些，把米粉用白開水進行沖泡，直至變軟為止。
3.放入適量的油，同時往里面放入大蒜炒香以后，將其他一些材料放入炒至九成熟以后盛起備用。
4.把米粉放入鍋內翻炒，同時加入老抽，生抽等進行上色和調味，把之前焯好的一些配菜放入其中，進行翻炒，直至完全熟了以后，素三鮮米粉就制作好了。
矮瓜怎么做？以上向大家介紹的這些是比較常見的一些烹飪方式。當然，我們也可以將矮瓜炒雞蛋，素炒矮瓜，矮瓜煲湯都是非常不錯的選擇，矮瓜當中的營養價值是很豐富的，在其中含有非常豐富的蛋白質，鈣元素，維生素，碳水化合物，鐵元素，磷元素等一些營養元素，平時適量的食用一些矮瓜是非常不錯的選擇。
