喜歡招待朋友的人總喜歡為朋友做幾道拿手菜，讓朋友嘗嘗自己的手藝，可惜身邊沒有可以拜師的人，也沒有全面的飯店菜譜。接下來給大家分享幾道經常吃的家常菜，十分簡單又十分美味，喜歡做菜的朋友們快來看看然后在家做菜試試看吧！
今天給大家帶來飯店菜譜的幾道菜，簡單美味，來一起做吧！
一、糖醋小排
食材：前排500g、料酒1湯勺、鹽3g、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、姜片
1、將裕濱豬小排洗凈，晾干水份備用。
2、鍋內倒入少許油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，煸炒至排骨變色，表面呈現金黃微焦。
4、下一步放入調料，依次放入1湯勺料酒、2湯勺醬油、3湯勺米醋，最后放入4湯勺白糖，炒勻。
5、倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。
6、20分鐘后調入鹽、開大火收汁。收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋。(最后大火收汁時切記經常翻動排骨，避免燒焦呦)
二、東坡肉
食材：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊(拍松)50克、醬油150克。
1.將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗凈。
2.取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，
3.加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，
4.燒開后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，
5.加蓋置于蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
三、宮保雞丁
食材：雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g
1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數下即可。
在飯店吃飯常常感嘆廚師的手藝不錯，自己也想試試，飯店菜譜包含的菜往往需要很久的練習才可以做的很好吃，今天的糖醋小排，東坡肉，宮保雞丁都是有關肉的菜，雖然簡單好做，但也需要長時間的練習呀，話不多說，大家趕快看了菜譜做起來吧！
