臘八粥是臘八節的傳統食物，相傳釋迦摩尼佛祖成道之日，被稱之為臘八節，所以當天會吃臘八粥。大家都吃過臘八粥，那知道臘八粥怎么做嗎？現在就來告訴大家。
臘八粥怎么做
1.準備食材
煮臘八粥其實需要準備比較多的食材，那么傳統的臘八粥一般是以糯米，粳米，黑米，小米，花生仁，核桃仁，紅豆，綠豆，黑豆等，這些谷類和豆類為主，然后放在一起燉煮。所以大家可以根據自己的喜好來準備這些食材，當然還可以加入自己喜歡吃的桂圓干，葡萄干，以及其它的堅果和果干。
2.浸泡食材
像紅豆，綠豆，黑豆這些豆類，還有谷類，比如糯米，黑米等，其實是并不容易煮爛的，所以最好把它們提前泡2~3個小時，這樣的話再煮這些豆子和谷物的話，會非常容易軟爛。浸泡過程中，可以用熱水，也可以用冷水，冷水浸泡的時間會比較長一下，熱水浸泡時間就可以短一些。
3.鍋的選擇
煮臘八粥，普通鍋，砂鍋以及高壓鍋都可以煮。那么普鍋煮的話，一般它的比例在1:10~1:15，喜歡喝稀一點的話，那就1:15。如果稠一點的話，那就1:10，如果是用砂鍋煮的話，一般1:10就可以了。而如果大家想節約時間的話，一般用高壓鍋煮會比較好，食材和水的比例是1:5，這樣燉出來的粥不會特別干，也都不會特別稀，口感會比較好。
4.加入適量的糖
臘八粥一般都是甜的，尤其是北方地區都是吃甜臘八粥，所以在煮臘八粥的時候，除了果干增加甜度，最好可以加入適量的白糖。這樣燉出的臘八粥會比較甜一些。當然也可以加入冰糖，口感更佳。
以上就是如何來做臘八粥了。其實做臘八粥并不是大家想象的那么復雜，其實只要把食材準備好，一股腦地放入鍋中來煮就可以了，再注意好食材的比例，燉煮的時間，那么煮出來的臘八粥一定又香又濃，非常的好吃，大家一定要自己動手試試看。
