在我國過年有著吃傳統食物的習俗，年糕就是其中的一種傳統食物，人們過年會吃年糕，年糕也可以說是家家戶戶過年的必備品，人們可以炸年糕，蒸年糕吃，那么大家知道過年吃年糕的寓意和象征是什么嗎?
一、過年吃年糕的寓意和象征
因為年糕諧音年高，過年吃年糕就預示著年年高，表達了在新春之際大家對于新一年的期待以及一份美好的祝愿，年糕，也是過年必不可少的賀年糕點，從字面意思上來說，它就飽含吉祥之意，年與粘同音，可以理解成新年或團圓凝聚之意，而糕諧音高，有步步高升的寓意，再加上年糕有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品，年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思
二、年糕怎么保存
1.用水浸泡
年糕要想保存好，方法很重要，我們最簡單的方法就是把年糕放到冷水中浸泡，而且這種方法的成本很低，在冬天溫度低的話，這種方法也可以保存較長的時間，但是我們需要注意及時的更換水和清洗年糕，以免時間太長，年糕出現酸臭味的情況。
2.陰涼處保存
新鮮的剛做好的年糕，因為是在氣溫比較低的冬天做的，我們只需要將需要保存的年糕，分成一塊一塊的，然后再依次排列擺放好，放在陰涼無風的地方就可以了，注意這種方法保存的時間比較短，而且不要把年糕放在袋子里，以免不透氣出現水蒸氣，加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶里，蓋上塑料袋，這樣也很容易爛掉。
關于過年吃年糕的寓意和象征是什么大家都了解清楚了吧，因為年糕有年年高的美好寓意，過年吃年糕也是希望來年可以節節高升，順順利利。大家過年的時候可能會多做點年糕，關于年糕如何保存，上面也為大家做了簡單的介紹，有興趣的小伙伴可以了解一下，希望對大家會有幫助。
