紅燒豆腐算得上是非常家常的一道菜，而且做法也很簡單，非常適合在家里自己做。但是前幾次做的人們肯定都不知道紅燒豆腐要燒多久，今天這篇文章我就來說一說。
一、紅燒豆腐要燒多久
一般情況下，紅燒豆腐只需要燒五分鐘左右，我們都知道豆腐是非常容易破碎的，因此做紅燒豆腐的時候，切記的就是燒的時間過長，如果時間太長的話，會導致做出來的豆腐全部都是破碎的。不僅看起來非常的不美觀，而且吃起來口感也不好，讓人非常的沒有食欲。
二、做紅燒豆腐的訣竅有哪些
1.買回來的豆腐要先清洗干凈，因為上面或多或少的都會有一些灰塵或者細菌，為了避免我們吃進去拉肚子或者引起一些身體疾病，所以需要先把豆腐都清洗干凈再去做。
2.清洗干凈的豆腐要過一遍水，因為豆腐雖然屬于一種素菜，但實際上它也是有腥味的，所以用開水過一遍，可以很好的去除豆腐表面上的腥味。很多人在做豆腐之前都不用水過一遍，因此做出來的豆腐是很腥的，口感很差。如果大家之前不知道這個技巧的話，以后可以記住，下次做紅燒豆腐的時候就先用開水把豆腐過一遍水。
3.如果用清水過一遍的豆腐還是有腥味的話，那么可以把豆腐放進鹽水中浸泡幾分鐘。這樣做不僅可以很好的去除腥味，而且還可以使豆腐變得更有彈性，不容易破碎。就是要注意浸泡的時間最好不要超過十分鐘，因為如果時間太長的話，會導致豆腐碎掉，會讓豆腐變得特別的軟。但是如果時間不夠十分鐘的話，去腥味效果是沒有那么顯著的。
紅燒豆腐大家應該都非常喜歡吃，豆腐味道非常的鮮美，而且湯也非常的下飯。最重要的是燒五分鐘左右，豆腐就可以出鍋了，對于一些趕時間的人們來說，它是非常合適的一道菜。但是在做豆腐的時候，也需要注意上面所說的一些問題。
