銀耳屬于菌類當中的一種，但是和常見的蘑菇，木耳，草菇等等菌類不一樣，它不會用來作為菜品，而是會用來制作成甜品，比如好吃的銀耳湯。那么做銀耳湯什么時候放冰糖比較合適呢？
一、做銀耳湯什么時候放冰糖
出鍋前
其實冰糖不需要放的太早，因為銀耳湯需要多煮一會，這樣銀耳才能煮得軟爛，而且湯汁更加濃稠。所以在銀耳湯燉好之前，把適量的冰糖放進去，一加熱就很容易化開了，然后攪拌一下就可以吃了。這樣即使不放很多冰糖，照樣可以吃出甜味來，對于一些喜歡吃甜食，又擔心糖分攝取太多的人來說，這個時候放冰糖是最佳時刻，既控制了量，也不會缺失甜度。
二、做好銀耳湯的小秘訣
1.銀耳提前浸泡
做銀耳湯的銀耳都是干銀耳，所以在煮銀耳湯之前，要把銀耳浸泡一下。不要看小小的一朵銀耳，把它泡開之后，還是挺大的，可以煮上一大鍋。而且干銀耳當中會有一些雜質，所以浸泡之后也更容易清洗，只有洗干凈的銀耳才能煮的好吃。
2.用砂鍋煮
煮銀耳湯一定要煮的軟爛而且湯濃稠才好吃，所以選用的鍋很重要，普通的鐵鍋或者是不銹鋼鍋，煮的效果沒有那么好，所以用砂鍋來煮，可以最大限度的把銀耳的膠質都煮出來，使得湯更加粘稠好喝。
3.放老冰糖
銀耳湯一定要甜口的才好吃，所以在煮的時候要加入糖。但是如果想要口感好，一定要放老冰糖。老冰糖的顏色微黃，但是放入銀耳湯之后不會使得銀耳湯變色，反而會讓這道甜湯口感更是一層樓。
平時喜歡吃甜品的小伙伴可以試著自己在家煮銀耳湯，當然銀耳湯里面除了銀耳之外，還可以加入燕窩，血蛤，或者紅棗、枸杞等食材，這樣會使這道甜湯營養更加豐富，口感更好，顏值也更高，大家下次可以嘗試一下。
