五花肉是豬身上肥瘦相間的部分，因為它肥瘦相間，所以吃上去不會油膩。好的五花肉每一層的精肉和肥肉都非常清晰，所以是大家平時非常喜歡的一種食材。那么買五花肉要去皮嗎？
一、五花肉要去皮嗎
不需要
其實五花肉上的肉皮是不需要去除的。因此首先肉皮上有非常多的膠原蛋白，吃下去對皮膚非常好。其次肉皮烹煮之后，吃上去非常有嚼勁，如果煮的時間長，吃著很軟爛，所以口感非常不錯。再次連著肉皮的五花肉烹煮出來看上去更加有食欲，完整性更好。所以建議大家在購買五花肉的時候，不要去皮，只要把皮上面的毛去除干凈就好了。
二、五花肉有哪幾種烹制方法
1.紅燒五花肉
紅燒五花肉講究的就是五花肉軟爛，肥而不膩，而且色澤紅潤，略微帶甜，這也是江南地區非常受歡迎的一道菜，比如有名的東坡肉，湖南的毛氏紅燒肉，都是在紅燒五花肉中比較出名的。在烹制紅燒五花肉的時候，一定要帶皮，這樣才好吃，而且炒制的時候要用冰糖去上色，會看著更加誘人，湯汁也會非常濃稠，用來拌飯特別好吃。
2.烤五花肉
最近烤五花肉非常受歡迎，成為了網紅美食。其實烤五花肉就是將一整條五花肉先腌制，然后放入烤箱當中去烤制。注意烤五花肉的肉必須帶肉片，這樣烤制出來的五花肉吃上去嘎嘣脆，特別的好吃，一點不油膩。
3.制作肉餡
很多人都愛吃餃子，餛飩，包子等等，這樣餡料當中自然少不了五花肉。因為五花肉肥瘦相間，所以肉餡做出來也是油潤汁多，口感比較好。而且五花肉的肉皮可以攪碎之后制作成皮凍，調和在肉餡里，這樣吃的時候就會有湯汁。
關于五花肉是不是要去皮，現在大家都知道了吧，豬皮可是好東西，如果去掉了就太可惜了。很多商家甚至會專門取這些肉皮來制作皮凍，混合在餡料或者煮湯吃，十分美味。因此以后大家再購買五花肉的時候，可記得一定要帶皮，不然就太虧了。
