一到過年，大家首先想到的是放煙花爆竹，其次就是過年的時候會吃上很多很多的美食。雖然現在的經濟條件越來越好，但是過年對于美食的追求還是不能少的。那么過年什么菜好吃呢？今天就來跟大家推薦非常好吃的菜肴。
過年什么菜好吃
1.炸爆魚
過年的時候南方人最愛吃的也是最不能缺少的就是炸爆魚。爆魚是用青魚或者草魚制作而成的，將魚洗干凈切成塊，然后先腌制一下，再放到油鍋里面炸。炸的外酥里嫩之后，再淋上調好的醬汁浸泡一下，吃上一口外皮香脆，里面肉質鮮嫩還會流汁水，特別的美味。
2.扣肉
在過年的時候，大部分地區都會有殺年豬這樣的一個習俗，挑年豬里面最好的五花肉來制作扣肉是非常好吃的?？廴馄鋵嵰卜趾脦追N，有梅菜扣肉，酒糟扣肉，還有就是常規的扣肉。扣肉吃上去非常的軟糯，雖然有肥肉卻不油膩，可以做到真正的肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，口感特別好。
3.臘味
過年的時候，很多地區都會腌制各種各樣的臘肉，將肉腌制煮熟之后風干，吃的時候非常有嚼勁，特別的香。比如大家愛吃的臘肉炒辣椒，清蒸臘肉，臘肉煲仔飯等等，都十分美味。
4.咸貨
到過年的時候，家家戶戶會開始腌制各種咸貨，比如咸魚，咸鴨，咸雞，咸鵝等等。咸貨做出來的菜也非常好吃，比如咸魚可以直接蒸熟，做一道非常好吃的咸魚干，咸雞咸鴨可以用來煮湯，比如筍干燉咸鵝，清蒸咸雞等等，還可以用來做冷盤，味道非常的美味。
5.涼拌海蜇
涼拌海蜇也是過年時候，南方人非常喜歡吃的一道菜。海蜇一般都是咸的，買回來之后需要浸泡去一下咸味，然后加入醬油，麻油，醋，糖，味精，蔥花等等，拌勻之后吃上去十分爽口，是過年時候最適合吃的一道涼菜。
關于過年吃的菜就跟大家分享到這里，其實過年真的好多好吃的菜，說上幾天幾夜都說不完。而且每家每戶都有自己的獨門秘方，都有自己的拿手好菜，所以如果大家要想在過年的時候吃到各種不同的菜，可以去各個全國各地走一走，瞧一瞧，嘗一嘗，一定收獲頗豐。
