送給天下所有的女性朋友----吃出美麗的黃金盞
今天送給大家一份關愛女性的食物。雖然比起普遍認為的那些美容食物像燕窩啊、美容蹄啊，這份食物太普通、太鄉土、太廉價了，可能不少人都看不上，覺得是困難時期沒飯吃時才吃的東西。如果這樣想，可真是小看它了，這其實是一份營養非常好、特別適合女性的食物。
這道菜分兩部分，黃金盞作為容器，里面裝上肉末筍干，二者合一，營養價值不容小視。
這個黃金盞用到了玉米面，它是大家最熟知的粗糧代表了。它美麗的金黃色是胡蘿卜素帶來的，β-胡蘿卜素吃進去后，在身體里可以轉化成"明眸皓齒”的維生素A。另外玉米還含有一種以它的名字命名的好東西叫"玉米黃素”，可以防止視網膜的衰老。要想一雙不老的美麗雙眸，可別忘了常吃些玉米哦。不過呢，玉米的蛋白質質量不太高，單獨吃的話，利用率比較低。怎么辦呢，把它和其他食物一起搭配著吃就好了，最簡單最有效的方法，就是把玉米和豆子在一起搭配啦。
黃金盞的另外一個主要材料就是大豆的不同形式——豆漿和豆渣了，把大豆的好東西都留了下來，一起裝進黃金盞了。
大豆有好幾個外號，什么植物肉啊，地里長出的肉啊，都充分說明了大豆的營養可與肉相提并論。比如優質的蛋白質，質量好的脂肪，且不含膽固醇，使得大豆在為不吃肉的素食者們最好的蛋白質來源。此外，大豆還有很多肉類不具備的優點，比如豐富的鈣、鐵、鉀、維生素E、B族，這些營養素都隨著攪打溶進了豆漿里，而打豆漿的副產品豆渣中，則還有大量的膳食纖維，要想腸道通暢，膳食纖維可是必不可少的哦。而且，大豆還含有幾個特殊的成分，像大豆磷脂、大豆異黃酮、大豆皂苷，它們尤其具有一些保健作用，特別適合女性，尤其是年紀較長的中、老年女性，可以預防慢性病、延緩衰老。
所以說，大豆制品是特別適合女性的食物，最好每天都吃一些。
而筍干是以春筍為原料，去掉表面的殼，放進水中高溫蒸煮，再用清水漂洗，然后榨壓成形，最后烘干而制成的。其肉質厚重，口感鮮脆，深受大眾喜歡。筍干如今已越來越多的出現在餐桌上，如筍干老鴨湯、火腿筍干湯等。它不僅僅是作為配菜出現在飯桌上的，其營養價值也很高。筍干的營養價值主要體現在它的成分上面。筍干與竹筍一樣，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類以及各種維生素。除此之外，其富含纖維素，食用之后能促進腸道蠕動，利于消化，在防癌、抗癌方面有顯著作用。由于筍干的低脂肪、低糖、多膳食纖維特點，其又具有減肥的作用。
肉末筍干
料：筍干、紅彩椒、肉餡、玉米面、豆渣、酵母、白糖
肉末筍干的做法
1、筍干用溫水浸泡24小時左右，其間換一次水，泡發后的筍干用清水洗凈，用砂鍋里加水煮兩個小時，撈出瀝干水份，切成筍末。紅彩椒切成小丁。
2、肉餡加料酒，淀粉抓均調味
3、鍋里放適量油，燒熱后先把肉餡下鍋炒散變色后，把切好的筍末放入，翻炒，起鍋前把紅彩椒丁入鍋，炒勻后根據自已的口味適量放鹽調味后出鍋完成。
筍干的泡發方法
筍干食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時。在水發期間，應換水一到兩次，以保持水質的干凈，防止發酸，并使其發足發透。
關鍵詞:肉末
