天冷啦，該吃羊肉啦!羊肉在冬天是非常受歡迎的美食之一，羊肉肉質鮮嫩，如果能在寒冷的冬天來一個熱騰騰的羊肉火鍋是多么愜意的事情，羊肉在我國非常的暢銷，但也有很多人比較介意它的腥膻味，那么，羊肉怎么做才好吃呢?
一、羊肉怎么做才好吃
1. 孜然羊肉
孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，基本上是必點菜色，孜然羊肉干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒。其實做法也是比較簡單的，有時間的小伙伴可以在家試試，羊肉買回來后，首先就是清洗了，記得用流水清洗干凈，需要反復清洗三次，然后再將它用料酒、蔥段、姜片腌制20分鐘，等到充分入味，另外還需要準備一些洋蔥，蔥段備用，起鍋燒油后，加入羊肉爆炒盛出來，再加入洋蔥炒至斷生，等洋蔥香味飄出時再將羊肉放入，加上其他的配料，出鍋前撒上孜然粉和蔥段，美味的孜然羊肉就做好啦!
2. 紅燒羊肉燉蘿卜
羊肉清洗干凈后，直接冷水下鍋，加一點料酒和生姜，鍋內煮羊肉的水燒開，再煮幾分鐘，將羊肉的血水完全煮出來，然后用勺子撇掉表面的浮沫，撈出羊肉。起鍋燒油后放入冰糖，炒糖色，然后加入調料，加入熱水燜煮一小時，再將白蘿卜放入，燉20分鐘就可以出鍋了。
二、羊肉怎么去除膻味
羊肉清洗干凈后入鍋加冷水，再加上料酒、花椒、姜片和蔥段，水開后撇去浮沫。浮沫其實就是羊肉的血水，這樣去羊肉中大部分的血水和膻味就已經去除了，需要注意的是剛開始要冷水下鍋，不能用熱水，如果使用熱水羊肉外面的肉很快就會收縮，血水和腥味就去除不掉了。
羊肉因為肉質鮮嫩，很多人都非常喜愛，不過羊肉雖然美味，但是也需要一些小技巧來烹飪，這樣做出來的羊肉能讓大部分人接受，接受度會要高一些，學到小技巧后，能讓你滿屋飄香，沒有羊膻味，美美的吃上一頓羊肉。
