【油條的做法】面包機搞定健康油條-美味油條DIY

【油條的做法】面包機搞定健康油條-美味油條DIY?

油條，是童年餐桌上的實在貨，配上豆漿，帶給我們的全是溫暖、踏實的滿足感，可惜地溝油的困擾，恁是不敢在樓下的早點攤上買油條

記得上次吃油條的時間大概是去年了，只能是永和豆漿或者永和大王，不過面包機給俺們帶來了福音，想吃油條嗎，現在變的簡單了

懷著忐忑的心開始進行油條的制作，每個步驟都認真地對照著書本上的食譜，要是俺把油條炸成了鐵棍山藥，那就砸鍋了，不過沒關系，發明熱干面的那廝不也是歪打正著嗎，自己在家制作的油條采用的是不加明礬的發酵方式，做出來的油條萬一中間的孔洞不大，不蓬松怎么辦

好吧，這就需要反復揉面和延長發酵時間，這個任務就交給親愛的面包機同志來進行吧，前面試做過甜甜圈，所以對面團的制作還是基本能把握住，不管怎么樣，俺希望俺娘下次回漢的時候不用再去超市買什么三全、思念的冷凍油條做早餐了

制作方法：（方子來自《一學就會的家常面食》李孟靜 青露饅頭著）

準備材料：面粉250克、溫水150克、鹽2克、干酵母5克、小蘇打1.5克、色拉油適量

這個材料是書里原方子，俺用的面粉是金像高筋粉150克，低筋粉100克，另外還加了1克的安琪牌的“油條膨松劑”（沃爾瑪有售）。

（重復三次：第一次和面20分鐘，餳發20分鐘；第二次和面6分鐘，餳發20分鐘；第三次和面6分鐘，餳發20分鐘.記得面團表面要涂油）三次和面餳發過后：

炸油條的油溫一般控制在150度，這樣炸出的油條才夠蓬松。

沒有溫度計的話，可以把一個小面團扔到油鍋里，面團很快浮上油面，并有較大的泡泡，就可以開炸了。

炸制的時候要注意調整火候，保持油溫。

油條炸制的時候很快就蓬松起來，用筷子不停滴翻動，見好就收。

油條成熟的顏色可以比照一下書上的照片或者想象一下你買油條時候的樣子。

嗯，一切看起來都很像那么回事，可以放心解饞了，這個方子的鹽分很適中，吃起來口感特好，油條在炸制的過程中并不吸油，沒有想象中油乎乎的感覺

頭天炸制的油條，涼透后放入保鮮袋中入冰箱冷藏，第二天早餐時，平底鍋里稍許油（只放一點點,不粘鍋就行），把油條放鍋里兩面煎制一分多鐘就可以開吃了