【司康的做法】快手英式點心-巧克力核桃葡萄干司康
Scone（司康），作為英式下午茶的點心之一，因其簡單快手的做法，外酥內軟的口感，而廣受歡迎。
司康的材料很簡單，無外乎面粉、黃油、雞蛋、糖……做法更是簡單，只需要將幾種材料混合成團，切塊，上爐烘烤，就可以了,你還可以往里加入喜歡的堅果、果干等。不到20分鐘，一份美味的點心就搞定了。
司康分甜、咸兩種口味，既可以作為早餐，也可以作為下午茶點心。吃的時候，可以配上果醬或者奶油，也可以直接吃，實在是美味呢！
巧克力核桃葡萄干司康
配料:
低筋面粉110克，黃油30克，細砂糖20克，牛奶60克，泡打粉1小勺（5ml），蛋黃1個，鹽1/4小勺（1.25ml），黑巧克力28克，核桃3個，葡萄干適量。
參考份量：12塊
?烘焙：烤箱中層，上下火190℃，12分鐘左右.
做法：
1、準備所需食材。
2、核桃和黑巧克力切小塊，放一邊備用。
3、葡萄干用水泡一下，洗去雜質，放一邊備用。
4、黃油切小塊，軟化后加入細砂糖和鹽，攪拌均勻。
5、蛋黃打散，將10g蛋液加入黃油里，攪拌均勻。剩下的蛋液留著刷表面。
6、入牛奶，不需要攪拌到黃油和牛奶融合，因為很難，只需要稍稍攪拌一下就行了。
7、將面粉和泡打粉過篩進黃油混合液里。
8、采取刮、壓的方式，用刮刀將粉類和黃油混合液混合成團，混合好的狀態是濕潤黏手的，如圖示。
9、將核桃碎、黑巧克力碎和葡萄干加入面團，拌勻。
10、預熱烤箱，190°。在操作臺上撒上面粉，將面團倒在上面，然后在面團上面撒上些許面粉。
11、用搟面杖將面團搟成長方形，切割成12份（關于形狀，看個人喜好，你也可以搟成圓形，分割成三角形或者其他喜歡的形狀）。
12、 借助小刀，將切好的面團輕輕放到烤盤上，（如果你的烤盤不是不粘烤盤，需要鋪上油紙）在面團表面輕輕刷上一層薄薄的蛋液。
13、面團送入烤箱，中層，190°，12分鐘左右，表面金黃色就可以了。（溫度只是個參考，烤箱之間會存在溫差，所以大家要根據自家烤箱的溫度來進行調整）。
TIPS:
1、 面粉倒進黃油混合液之后，不要過度攪拌，否則面團起筋，就不容易膨脹。只要采取刮、壓的方式，用刮刀將粉類和黃油混合液混合成團，看不到干粉就行了。
2、關于形狀，看個人喜好，你也可以搟成圓形，分割成三角形或者其他喜歡的形狀。
3、溫度只是個參考，烤箱之間會存在溫差，所以大家要根據自家烤箱的溫度來進行調整。
