【戚風蛋糕的做法】豆漿全麥戚風蛋糕的文藝范兒?
最近烤了很多戚風，各種味道的。有時候會特別想用各種食材做一個比較，找到一兩個自己最愛的搭配。再說早餐的時候也得換著花樣吃不是，紅絲絨的、抹茶的、巧克力的、芝麻的都試過了，但不管哪種我都超喜歡放入堅果，比如核桃，誰叫我愛核桃到不行呢，哈哈。
豆漿全麥戚風
參考分量：6寸中空圓模一個
材料：
雞蛋3個、細砂糖40克、豆漿45克、大豆油35克、低筋面粉45克、全麥面粉10克、核桃碎10克
做法：
1、先來制作蛋黃糊部分：大豆油、豆漿和10克細砂糖放入盆中，攪拌到細砂糖基本融化；
2、加入低筋面粉和全麥面粉，用手動打蛋器以不規則的方向拌勻；
3、再加入三個蛋黃，繼續拌勻，然后加入核桃碎再次拌勻；
4、再來制作蛋白糊部分：三個雞蛋的蛋白放入無油無水的盆中，加入細砂糖，打到硬性發泡；
5、把一少部分蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌到混合均勻；
6、再倒入剩余的蛋白中，再次從底部向上翻拌到均勻濃稠；
7、倒入模具中，送入提前預熱好160度的烤箱中下層，大約烤40分鐘。
小貼士：
1、這個配方也可以用來做六寸圓模；
2、沒有全麥粉，可以用等量低筋面粉代替；
3、想要讓樸素的蛋糕變得文藝范兒，可以用一些打發的淡奶油和石榴來裝飾一下表面。
