【炒年糕的做法】黃芽菜炒年糕-上海人常吃的年糕
這次公司組織出去旅游了一次，在服務站休息時，無聊瞎逛買了一包年糕，水磨年糕在江浙地區是常見的食材，年糕寓意“年年高”的之意，這也是過年必備，表示喜慶，在平時也是常見的主食之一，
其實一個人在家，或者偶爾懶惰時不想煮飯燒菜，黃芽菜炒年糕是不錯的選擇，上海人就喜歡把黃芽菜炒的軟軟的，爛乎乎的，被稱為爛糊肉絲炒年糕，冬天來上一碗熱呼呼的黃芽菜炒年糕，吃完身體也一下子暖乎乎的，保飽也保暖。
【黃芽菜炒年糕】
材料：年糕6根，黃芽菜6瓣，肉絲100克
調料：料酒少許，生粉少許，鹽適量，黑胡椒粉適量
做法：
1、年糕提前切片，浸泡過夜；
2、肉絲加入少許料酒和生粉抓勻，腌制10分鐘；
3、黃芽菜切成塊狀；
4、起油鍋炒肉絲，至變色后盛出；
5、用余油煸炒黃芽菜至軟；
6、倒入2碗清水，煮沸；
7、放入年糕片和肉絲；
8、待年糕變軟后，加入適量鹽和黑胡椒粉調味，即可出鍋。
【燕子有話說】
1、這差不多有四個人的量。
2、因為比較喜歡黃芽菜，就多放點，炒至變軟后會少很多。
