【水果蛋糕的做法】情濃意濃之心心相印水果蛋糕
不管是西方的2.14或是中國的七夕，其實只要生活幸福美滿，天天都是情人節
在這喜迎春節來臨的日子里，應景做了個心心相印水果蛋糕，提前祝大家春節快樂~! 家庭幸福吉祥~!
【心心相印水果蛋糕】的制做
（此方是一個28*28方盤的用量）提前準備好心形圖案裁剪好
用料
玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、雞蛋4個、細砂糖50克、檸檬汁5-6滴、紅絲絨精華液12克、可可粉3克
夾餡、裝飾用料
淡奶油300ml、細砂糖30克、各種水果適量
做法
1、分離蛋黃、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化
2、加入紅絲絨精華液
3、攪拌均勻
4、篩入低筋面粉和可可粉，攪拌均勻，不要過度攪拌導致起筋
5、加入蛋黃
6、用手抽攪拌成細膩的面糊
7、蛋白中加入數滴檸檬汁后，打發蛋白至泡沫魚眼狀態時，將細砂糖一次性加入
8、蛋白打到細膩有光澤，可拉出小彎角
9、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊，拌勻
10、再回倒進蛋白盆，拌勻
11、面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出氣泡，一般3下即可
12、烤箱中層，上下管170度烤25分鐘左右
13、出爐震模
14、傾斜烤盤、捏著烘焙紙輕輕抽出蛋糕體到晾網上，撕開四周烘焙紙晾涼
15、將心形圖案紙在蛋糕體上排列好
16、用小刀刻出形狀。同樣再烤出一盤蛋糕片，刻出心形
17、水果洗凈，按需要的大小切好
18、淡奶油從冰箱冷藏室取出
19、加糖打發到裱花狀態
20、選取中號圓孔裱花嘴，裝入裱花袋，再將打發好的淡奶油放入
21、鋪好第一層心形蛋糕片，裱滿小圓球形
22、中間排放一些小粒水果
23、蓋上第二層心形蛋糕片
24、小的心形蛋糕片同樣方法裱好
25、再在第二層蛋糕片表面裱滿小圓球
26、放上水果或其它喜歡的裝飾物，完畢
手法簡單，裝飾快捷的美貌蛋糕完成~~
