【沙拉的做法】雞肉面包沙拉-營養健康的輕美食
在家呆的日子就想吃點清淡的食物，于是選擇了簡單易做、毫無負擔的蔬菜雞肉沙拉。飲食在繁忙的工作中是一件很大也許也是很小的事情，對待它的態度因人而異。我的婆婆和媽媽都是很會做家的女人，不管什么時候家里來了客人，她們都會做出一桌讓人滿意的菜肴。讓我覺得很是驚奇和溫暖，因為不管什么時候回去都會有好吃的等著我啊，嗯，我也是個很容易滿足的人。
【食材】
雞脯肉、苦菊、圣女果、全麥面包、青甜豆、玉米粒
【做法】
1、將雞脯肉焯水后放涼切片備用。
2、青甜豆和玉米粒焯水后瀝干水分，加點橄欖油拌勻。
3、苦菊洗凈后擠干水分。
4、圣女果洗凈后切半，全麥吐司切成小粒。
5、將食材一次鋪開即可。
雞脯肉是雞胸肉，其蛋白質含量較高，營養十分豐富。雞脯肉可以以煮或蒸來料理，而不要用油調理。雞脯肉屬于低脂肪、高熱量，便于冷凍保存。雞脯肉可做成沙拉菜，也可用酒蒸，做法各異，十分美味。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
圣女果又名珍珠果、櫻桃番茄，在國外又有“小金果”、“愛情果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態優美，而且味道適口、營養豐富。圣女果具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食欲的功效；可治口渴，食欲不振。還可以增加人體抵抗力、延緩人的衰老、美容、防曬。圣女果是高營養的一種水果，其含有糖、蛋白質、果酸、維生素、礦物質、胡蘿卜素、番茄色素等等，吃圣女果可以溫肺益肝、健脾胃、止渴等，還預防小兒軟骨病以及牙齦出血等不適之癥。被聯合國糧農組織列為優先推廣的“四大水果”之一。
苦菊的營養價值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評?？嗑罩泻械鞍踪|，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等?？嗑罩泻械暮}卜素是菠菜中含量的2．3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營養素?？嗑罩胸S富的鐵元素，有利于預防缺鐵性貧血?？嗑罩泻袩熕幔軌蚩共谄げ?，擴張血管，促進血液循環，降血壓?？嗑罩械木S生素A有助于增強免疫力，保護皮膚，保證眼睛的暗視力，促進身體的生長發育?？嗑罩泻械木S生素C是菠菜中含量的2．1倍。具有抗氧化，防癌，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康的作用，是美容養顏不可缺少的營養素。
青甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用,對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。在豆類中營養成分一般,但較其他蔬菜高。含有胡蘿卜素和鈣,B族維生素的含量也較高;富含蛋白質和多種氨基酸,常食對脾胃有益,能增進食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均適用,但腹脹者應少吃。
甜玉米食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。甜玉米能刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。所以經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。
