【香辣蟹的做法】螃蟹季 解饞又夠味兒的香辣允指菜-干鍋香辣蟹
又到吃螃蟹的季節啦~
香辣蟹，味道超級棒，每一種食材都很好吃，香辣入味~吃香鍋少不了這幾種材料哈，香菇、西蘭花、蓮藕、娃娃菜、小山筍、青筍、魔芋。。選了幾種家里常備的蔬菜，搭配這個香辣蟹，主角還是螃蟹哈~這次買的小螃蟹清蒸了一次，剩下的做香辣味，解饞夠味兒，推薦指數五顆星~
【干鍋香辣蟹】
食材：螃蟹3—5只、香菇、西蘭花、娃娃菜、蓮藕、香菜
配料：蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香葉、辣椒醬、豆瓣醬、鹽、糖、料酒
做法：
1、準備好食材，香菇洗凈切大塊、西蘭花洗凈分成小朵，娃娃菜洗凈葉子從中間切開分成兩小片，蓮藕去皮洗凈切片，香菜洗凈備用。
2、螃蟹清洗表殼，收拾干凈后去腮分成小塊。
3、全部收拾完后放入碗中，加少許料酒腌十分鐘。
4、準備好調料，蔥切段、姜切片、蒜瓣3—5個、香葉1片、干辣椒5個、花椒和麻椒適量。豆瓣醬兩勺，辣椒醬1大勺。
5、取小鍋一個，加熱后倒入食用油，腌制好的螃蟹表面裹干粉。
6、待油溫七八成熱時放入螃蟹炸至表面變黃撈出。
7、炒鍋加熱，過濾炸螃蟹的食用油倒入鍋中，放入花椒、麻椒、干辣椒炸香，然后放入蔥段、姜片、蒜瓣、香葉炒香。
8、倒入螃蟹。
9、大火翻炒均勻。
10、放入除香菜外的各種蔬菜，繼續大火翻炒。
11、待蔬菜變軟之后，放入辣椒醬和豆瓣醬，少許鹽和糖。
12、翻炒均勻即可，出鍋點綴香菜。
