【麻辣香鍋的做法】冬日里最令人垂涎的那一鍋大雜燴-麻辣香鍋(香辣蟹版)
今天的這個麻辣香鍋，其實就是個剩菜大集合，不過出來的效果倒是還不錯，算是個小驚喜！
前天吃火鍋，剩下幾只螃蟹、一些丁丁角角沒下完的小菜，單獨做哪個都成不了一個菜，于是干脆再加了點肉片和辣椒，掄起勺子一鍋燴了做了個麻辣香鍋！別說，加了螃蟹，和普通麻辣鍋的味道就不一樣，特別鮮香，值得大家一試！
麻辣香鍋
原料：螃蟹、雞肉、豬肉、香菇、杏鮑菇、土豆、藕、缸豆、胡蘿卜、生姜、大蒜、桂皮、花椒、八角、干尖椒
做法：
1.所有蔬菜洗凈，土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜切大片，缸豆掐成一寸長的段；
2.雞肉、豬肉切成大片，加少量生粉、鹽和老抽拌勻；
3.螃蟹剖殼清理干凈，對剖兩半；
4.大蒜剝皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盤中備用；
5.倒大半鍋油，油溫燒至八成熱時，下入雞肉和豬肉片過油炸熟后撈起；
6.將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油，炸至缸豆顏色變綠時撈起；
7.鍋中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香；
8.下入螃蟹翻炒1-2分鐘；
9.將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調在一起加入鍋中，炒勻；
10.將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻，轉入干鍋中即可。
寒冷的冬天，來上這樣一個誘人的麻辣香鍋，小火滋滋的舔著，鍋里的菜散發著奇妙的混合香氣，是不是特讓人垂涎三尺啊？還等什么，快來嘗嘗吧！
